回答：1、定植當年：前茬採收後，畝施4000-5000kg優質土雜肥作為基肥，定植後，待新葉出現，新根發生，畝施25-30kg尿素，8月中旬，畝施200kg餅肥，9月中旬，畝施加25-30kg尿素。2、定植2年及以後：早春，畝施2000-3000kg腐熟有機肥，採收後2-3天，畝施30kg尿素。
一、韭菜用什麼肥料長得又肥又壯
1、定植當年的施肥方法
（1）在前茬採收之後，結合耕翻土地，每畝地施加4000-5000kg優質土雜肥作為基肥。
（2）定植之後，等到新葉出現，新根發生的時候，每畝地施加25-30kg尿素。
（3）8月中旬的時候，每畝地施加1000-1500kg腐熟廄肥，或者是200kg餅肥，並保證肥料與土壤混合均勻。
（4）9月中旬的時候，每畝地施加25-30kg尿素或者是50-60kg的三元複合肥，並保證土壤見幹見濕。
2、定植2年及以後的施肥方法
（1）早春的時候，在菜畦面鋪撒2-3cm左右的新土，同時每畝地施加2000-3000kg的腐熟優質有機肥。
（2）新芽長出來之後，澆施1次人畜糞肥。
（3）到了採收期的時候，每畝地在採收過後2-3天左右，施加30kg尿素。
（4）到了秋季的時候，正是韭菜積累養分的重要時期，此時應當加強水肥管理，一般在立秋之後，每畝地施加15kg複合肥。
二、韭菜肥料過多怎麼辦
1、處理方法
（1）及時往土壤中澆水，將多餘的肥料排出，並起到一個稀釋作用，防止因為肥料過多而破壞植物細胞和外界環境的滲透壓平衡，導致細胞失水。
（2）對根部進行沖洗，然後更換土壤重新進行種植。
2、韭菜需肥特點
（1）一年生的韭菜，由於植株尚處於發育狀態，因此需肥量較少。而2-4年生的韭菜，分櫱力較強，此時應當增加施肥量。5年以上的韭菜，由於多次採收，土壤肥力和植株長勢下降，需要增施有機肥來進行維持。
（2）據研究表明，每生產1000kg韭菜共需要5-6kg純氮，1.8-2.4kg五氧化二磷，6.2-7.8kg氧化鉀。
