在生活中美味的食物有很多，但近些年隨着人們對於食用菌的關注，使得香菇這種營養價值很高的食物也逐漸被人們發現。目前在我們日常生活當中有很多人都喜歡食用香菇。不過大家對於它的美味烹飪方法卻還不是很瞭解，一起來看看吧。
香菇怎麼做好吃又簡單
1、香菇炒肉
材料：瘦豬肉，鮮香菇，煉製豬油，鹽，料酒，大葱，玉米澱粉，味精，姜，花椒粉，胡椒粉
做法：
①肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。
②用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、濕澱粉對成汁。
③炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。
④待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
2、香菇栗子
材料：香菇，栗子，紅、綠椒，葱花，薑末，蒜末，精鹽，味精，蠔油，色拉油
做法：
①將香菇、栗子分別用清水沖洗一下，起鍋燒沸適量清水，將香菇、栗子分別焯水，撈出，瀝淨水分，紅、綠椒洗淨備用。
②淨鍋入底油，放葱、姜、蒜爆鍋，放入香菇、栗子，再放入紅、綠椒，調料翻炒，裝盤即成。
鮮香菇要焯水嗎
鮮香菇可以焯水，也可以不焯水。一般來説新鮮香菇這種食物是可以直接進行烹飪的，只要將它身上的泥沙清洗乾淨即可。而且鮮香菇在焯水的温度不宜過高，開水浸泡香菇會讓香菇中的營養成分快速流失，使香菇失去原有的風味營養。但市場上經常有一些商販常用甲醛水溶液作為食物防腐保鮮，所以大家可以在烹飪之前用温開水稍微燙一下，保證食品安全。
哪些人不能吃香菇
1、脾胃虛弱者：香菇中含有大量的膳食纖維，對於本身脾胃虛弱、消化不好的人來説吃香菇會加重其腸胃負擔。香菇在體內需要停留很長一段時間才能消化完全，所以不建議脾胃虛弱的人食用。
2、濕氣過重者：體內脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人是不宜食用香菇的，因為香菇是發物，吃香菇只會讓這些不良症狀變得更嚴重，所以濕氣過重的人不要食用。
3、孕婦生產後：香菇雖然屬於性平食物，但孕婦生產之後體質還比較虛弱，應該多吃一些温補的食物。
香菇的營養價值很高，而且它的食用方法也是比較多的，大家在生活中可以適當食用一些。不過它並不是人人都可以食用的，對於脾胃虛寒、濕氣過重的人羣最好是不吃為宜。
