金針菇因口感鮮美爽脆而深受吃貨們的喜愛，更難得的是金針菇不僅美味還具有極高的營養價值，常吃對身體有很多的好處。金針菇的吃法也多樣化，下面小編來教大家制作色香味俱全的爆炒金針菇吧！
爆炒金針菇正宗做法
1、金針菇洗淨切為1~2釐米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用。
2、熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒。
3、放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒。
4、放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋。
爆炒金針菇怎麼做簡單又好吃
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍醃，紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
2、熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用，餘油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
3、倒入炒好的肉絲翻勻，淋少許辣椒油，撒上葱花即可。
金針菇可以放冰箱多久
雖然説吃新鮮的金針菇是最好的，但是如果吃不完最好還是放在冰箱裏面，其實金針菇是適合低温生長的一種菌類，在温度較低的情況下保存的時間會摻一些，所以放在冰箱裏面是很好的，但是記住是放在保鮮室而不是冷藏室，保鮮室的温度大概是在三到五度左右。
可能很多人覺得放在冰箱裏麪食物就能放很久，當然並不是這樣的，就算是在低温的環境下也是不能放太久的，金針菇保存也是有講究的，可以直接用盤子過着是碗中然後放在冰箱裏，注意不要用保鮮膜包着，也不要沾水，要不然會爛得更快。還有放在冰箱裏最多不要超過三天，如果你發現金針菇放在冰箱裏邊長了，不要驚訝，這樣也是可以吃的。
金針菇最好是放在冰箱裏，放在外面是放不了多久的，很容易變色，很容易放壞，也哼容易滋生細菌，所以提醒大家買金針菇的時候不要買太多了，每天買一把就可以了，一般一把吃兩頓是沒有問題的，也不要洗了再放進冰箱。
吃金針菇有哪些好處
1、降血脂、降膽固醇
金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
2、抗癌
金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
3、抗疲勞、抗炎
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
4、增進食慾、幫助消化
金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便祕極具功效。金針菇性寒，味甘、鹹，歸肝、胃經。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。
5、促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
金針菇的製作方法非常多，不僅可以爆炒還可以煮湯、清炒、涼拌、蒸都特別的鮮美，你可以根據自己的喜好來進行烹調哦！不過若是炒熟的金針菇沒吃完可不要留到明天再吃，隔夜的金針菇吃了對身體不好。
