麪食在我們生活中佔據着很重要的地位，一般早餐都活吃麪食，比如包子饅頭、麪條等等。黃豆麪是用黃豆加工而成的麪粉，具有豐富的膳食纖維，深受大家的喜愛。那麼大家知道黃豆麪如何製作着吃呢？下面與小編一起來了解下吧！
黃豆麪怎麼吃
1、麪粉、細玉米麪、黃豆麪、無鋁泡打粉混合均勻後過篩，將速溶酵母加入到温牛奶裏融化，加入糖略拌勻。
2、將該牛奶倒入麪粉裏，揉和成光滑的麪糰，在模具內薄抹上色拉油，放入揉光滑的麪糰。
3、表面蓋上濕布，放在温暖處醒發一個半小時左右，醒發至麪糰體積膨脹一倍以上。
4、用葡萄乾、蔓越苺幹在麪糰表面嵌出花形
5、蒸鍋內放入冷水，模具放在蒸屜上，大火蒸15分鐘後，改中火再蒸15分鐘關火。立即取出，脱模後切塊
黃豆麪的製作方法
1、將麪粉放入盆中，加入糖，混合均勻，酵母用温水化開，酵母水慢慢倒入麪粉中，然後揉成光滑的麪糰後靜置。
2、將麪糰發酵至1.5倍，發好的麪糰揉勻後搓成長條，分割成等分的劑子。
3、取一個劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀。
4、全部整形之後，放在抹過油的蒸籠上，鬆弛15分鐘。
5、開水上鍋，中火蒸12分鐘左右，蒸好的窩窩頭，將臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿蔔分別切碎。
6、鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿蔔，香菇，芹菜翻炒，調味炒勻即可，上桌就可以吃啦！
黃豆麪的營養價值
1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
4、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。
5、黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效。
6、吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
7、黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。
黃豆粉和黃豆麪的區別
1、黃豆粉是指黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕裏。
大豆裏含有很多食物纖維，但是製成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。
2、黃豆麪是雲南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的麪條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然後加上葱、辣子、油和香醋。 用黃豆磨成的麪粉，簡稱黃豆麪。
3、黃豆粉可以直接衝食。
4、黃豆麪和上好糯米麪，和水揉成一掰就斷的麪糰，放鍋裏蒸着吃為宜。
很多人生活中一般都是吃的細米白麪，而這種黃豆麪這種粗糧卻吃的比較少，其實粗糧的營養價值更高，製作成粗糧饅頭包子，也十分美味且營養哦！粗細搭配就猶如葷素搭配，營養健康。
