麪包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
大豆粉面包是在麪粉中添加大豆粉製成的麪包，其色澤金黃美觀、風味好，富含蛋白質、鐵、鈣等，營養豐富，保質期較長。
一、原料配方
發麪2塊，細麪粉2125克，大豆粉125克，牛奶688毫升，糖45克，食鹽18克，油45毫升。
二、製作方法
（一）調製麪包麪糰先將牛奶煮沸，把糖、鹽溶於奶中，使之冷卻。用冷卻的牛奶84毫升把發麪揣軟，然後將油熔化，把揣軟的發麪和麪粉、大豆粉、牛奶等原料混合，進行充分調合揣揉，揣軟，直到表面光滑，富有彈性，把麪糰放在暖和地方使之發到原麪糰體積的2倍，再用力揣出部分氣體，再次發起，再次揣揉。
（二）成形、烘烽將最終發好和揉好的麪糰，分成3份做成條形麪包，放進塗有動物油的烤箱裏，使其再次發起來。發到原體積的2倍後，放進温度可調的烤爐裏，用180℃的温度烘烤15分鐘；然後降温至176℃，再烘烤30~40分鐘，便製得昧美可口、營養豐富的大豆粉面包。
