葛根具有清膩解熱，祛痰止咳，降血糖的作用，保護心腦血管健康；野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便祕，清除體內毒素，減少癌病的發生；解酒、養胃、保肝、護肝；常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。
一、材料
葛粉（野葛澱粉），明膠，卡拉膠，山梨糖醇，麥芽糖醇，異麥芽低聚糖，擰稜酸。
二、主要儀器設備
不鏽鋼夾層鍋（設有攪拌器），塑料立體模盤，鼓風乾燥箱，包裝機。
三、製作過程
（一）原輔材料預處理向葛粉中加入其重量3倍的水，充分攪拌後放置數小時。給擰橡加少量水揮軍解，將山梨糖醇、麥芽糖醇、異麥芽低聚糖混合並加適量水、溶解。
（二）物料混合、糊化及過濾將上述物料投入夾層鍋，開動攪拌器使之混合均勻。隨即將澱粉乳進行加熱糊化，在此過程中仍然必須不斷攪拌，使澱粉乳糊化均勻。當澱粉乳變得均勻透明時，將糊體通過80目篩過濾，除去雜質及未糊化完全的澱粉粒、塊。
（三）熬糖採用常壓熬煮，在熬糖鍋中進行。凝膠劑明膠、卡拉膠在熬糖快結束時加入。當攪拌略顯困難時，加入預先以少量熱水榕解並調和均勻的凝膠劑，繼續熬煮，當糖膏水分降至13%以下時，即為熬糖終點，停止加熱。
（四）凝結成形待糖膏冷卻至85°C左右時，可出鍋撓注到軟糖模盤中，靜置冷卻，凝結成形後即可脱模進行乾燥。研製中採用塑料立體模，用這種模盤澆注的軟糖形狀清晰，立體感強，而且脱模方便、易清洗。
（五）乾燥包苯乾燥條件為40~50°C，12~24小時，於鼓風乾燥箱中進行乾燥。乾燥後進行包裝。
