我國是黃豆的故鄉，它是我國最早的糧食作物之一，種植歷史已經非常久遠。而黃豆在當代生活中也是非常受歡迎的，被人們稱之為“綠色的乳牛”、“植物肉”。黃豆的營養價值和食用價值非常高，幾乎成為人們每天都必吃的食物之一。但人們比較困惑的是不知道食用多少才合適，下面我們一起來了解一下。
黃豆每天吃多少合適
成年人每天需要40克大豆，相當於800毫升豆漿，200克豆腐，100克豆腐乾。
黃豆吃多了會怎樣
1、脹氣
黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應儘量少吃。
2、可能引起缺碘
黃豆吃多了會流失掉體內較多的碘。
3、加重腎臟負擔
過量食用黃豆會使你的蛋白質過多，增大腎臟的負擔。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆製品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
4、降低精子質量
黃豆含有雌激素特質，過量攝入會提高機體雌激素水平，因而可能影響到男性性徵。男人不要多吃黃豆製品，男性食用的黃豆越多，精子的質量也會相應降低，特別是那些在生育方面已經有問題的男性，最好不要吃太多的黃豆。
吃黃豆有什麼好處
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆不能和什麼一起吃
1、豬肉
黃豆不能和豬肉一起吃，影響食用價值。黃豆中的植酸含量較高，與蛋白質和礦物質結合易生成其他物質，從而影響二者的可利用性，降低營養價值。而豬肉富含蛋白質，因此兩者不宜同食。
2、豬血
黃豆不能和豬血一起吃，會引起消化不良。黃豆中具有多酚，與蛋白質結合會影響蛋白質的可溶性，影響消化吸收，豬血富含蛋白質，因此黃豆和豬血不宜同食，不利於身體健康。
3、豬肝
黃豆不能和豬肝一起吃，會引起腹脹。黃豆富含優質蛋白質，還含有不飽和脂肪酸、維生素、磷脂、鉀、鈣、磷、硒、鐵、錳等礦物質，而豬肝富含銅，黃豆跟豬肝同食，豬肝中的銅會加速黃豆中維生素的氧化而降低營養價值甚至引起腹脹。
4、蝦皮
黃豆不能和蝦皮一起吃，會影響鈣的吸收。黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，與蝦皮同食導致消化不良。同時蝦皮中的鈣質豐富，黃豆會影響鈣的吸收。因此黃豆跟蝦皮不宜同食。
黃豆其實就是我們常説的大豆，在生活中比較常見的一種食物，常吃的豆汁、豆腐、腐竹都是由黃豆製作而成。黃豆的營養價值很高，經常食用對人體非常有益處。不過需要在食用之前瞭解一下它的食用禁忌。
