鯧魚是一種魚類的統稱，既有海魚，也有淡水魚，如淡水白鯧在淡水魚塘推廣養殖，現在已成為年產量最高的名特品種之一。常見的鯧魚種類有金鯧、紅鯧、銀鯧、刀鯧、烏鯧、灰鯧等。鯧魚含有豐富的豐富的不飽和脂肪酸、豐富的微量元素硒和鎂，以及豐富的蛋白質和鐵元素。
一、鯧魚是海魚還是淡水魚
鯧魚是鱸形目鯧科魚類的統稱，其中既有海魚，也有淡水魚。如淡水白鯧於1982年被引入我國台灣省，之後人工繁殖成功開始在淡水魚塘推廣養殖，1985年從台灣省經香港引入廣東省試養，1987年獲得人工繁殖成功後逐漸推向全國，現在已成為年產量最高的名特品種之一。
二、鯧魚的營養價值
1、降膽固醇：鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的效果，對高血脂、高膽固醇的人來説是很好的魚類食品。
2、癌症預防：鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，可以延緩身體老化、癌症預防的發生。
3、防治貧血：鯧魚含有豐富的蛋白質和鐵要素，有益氣養血、柔勁利骨的功效，對消化不良、貧血、筋骨疼痛等有一定的療效。
三、鯧魚有哪些種類
1、銀鯧：銀鯧是近海暖温性中下層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢、水深5-110米水域，早晨及黃昏在水中上層活動，喜陰影處成羣，小潮時魚羣更為集中，分佈於印度西太平洋區。
2、金鯧：金鯧是暖水性中上層魚類，體型較大，一般不結成大羣，春夏季由外海遊向近海，冬季又游到外海深水區，為名貴的食用魚類，產量不大，所以可作為海水餵養的對象。
3、紅鯧：紅鯧是熱帶和亞熱帶魚類，喜棲息於水體中下層，性情温馴，有成羣活動的習性，較適宜在較肥的魚塘中養殖，還能在鹽度10‰以內的鹹淡水中養殖。
4、刀鯧：刀鯧分佈於印度西太平洋熱帶及亞熱帶海域，棲息於較深的水域，有時會游到沿岸水域覓食，以動物性浮游生物或底棲生物為食，喜追逐發亮的東西。
5、烏鯧：烏鯧是熱帶及亞熱帶中上層魚類，我國南海、東海的經濟魚類之一，分佈於印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及我國沿海等，一般生活於水色澄清的海區。
6、灰鯧：灰鯧為近海洄游性中上層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢的海區，冬季在黃海南部和東海弧形海溝內越冬，成魚主食水母、底棲動物和小魚，幼魚主食小魚、箭蟲、橈足類等。
7、刺鯧：刺鯧屬暖温性中下層魚類，我國產於南海和東海，幼魚棲息於表水層，常躲藏於水母觸鬚中以尋求保護，成魚則為底棲性魚，肉食性，以小型底棲無脊椎動物為主。
