1、將豬小肚清洗1-2次，然後起鍋燒水，待水快沸騰時將其放入鍋內並持續翻動。2、將豬小肚於水尚未被燒開前取出來，再把兩面的污物清理乾淨。3、經過清理後將豬小肚清洗2次，再用白醋、生粉進行搓洗，然後再次用清水洗淨。4、翻轉豬小肚，並用食鹽搓擦，最後再將其重新洗淨即可。
一、豬小肚怎樣去騷味
1、去除異味的方法
（1）將豬小肚清洗1-2次，然後燒一鍋水，待水快沸騰時將其放入鍋中，然後持續翻動。
（2）翻動一段時間後，在水還未被燒開前把豬小肚取出來，再將兩面的污物清理乾淨。
（3）清理完污物後，將豬小肚用清水清洗2次，再用白醋、生粉進行搓洗，然後再用清水把上面的醋與生粉洗淨。
（4）將豬小肚翻轉過來，用食鹽搓擦，最後再用清水洗淨即可去除異味。
2、豬小肚挑選方法
（1）顏色紅潤、光滑度良好、無贅生物的豬小肚其品質較好，反之質量較差。
（2）豬小肚一般是指豬膀胱，即豬用來貯存尿液的器官，但經過處理後可以食用，而且還能入藥。
二、豬小肚如何清洗乾淨
1、清洗方法
（1）把豬小肚放入盆中，然後添加食鹽、白醋、生粉，其中食鹽的添加量可適當增加。
（2）添加完材料之後開始揉搓豬小肚，並持續3-5分鐘，待外層揉好後，將豬小肚翻面並揉搓其內部，揉搓過程中要撕除油膜。
（3）經過揉搓後，將豬小肚內部的黃色物質剪掉，然後再用清水將其洗淨即可。
2、食用方法
（1）將青椒、紅椒切開，去筋去籽，洗淨後再用開水氽一會兒，然後將其撈出來切成小段。
（2）起鍋燒油，放入葱花煸香，再放入切成片的豬小肚翻炒幾下，然後加入青椒、紅椒、食鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟。
（3）經過翻炒後，倒入水和澱粉進行勾芡，最後淋上熟油即可出鍋。
