毛肚如何去腥味

回答：將從市場買回來的毛肚先加適量食用鹼、白醋揉搓，去掉粘液後再加適量麪粉，繼續揉搓（加麪粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味），最後用清水衝漂20分鐘左右至無鹼味，撈出即可烹調，剛剛取出的毛肚一般是黑色的，俗稱黑毛。