鱘魚如何去除土腥味

回答：鱘魚的腥味通常來自身上的腥線。將鱘魚剖肚清洗乾淨之後，從鱘魚的魚鰓後方（魚頭和身體連接處的下方處）切一道口子，此時可以看到肉質中有一條白色的線，用左手按住魚身（或用刀背拍打魚身），右手揪住魚線用力拉扯，魚線即可拉出。