大蒜是一種有味道的食物，大蒜因為他濃重的味道，而被國內外的人用來祛除魔障和殭屍。同時，大蒜也是一種常見的配料，常用來殺菌消毒，或者遮蓋一些動物肉類散發出來的腥羶味。
手上大蒜味怎麼去除
1、食用鹽
在掌心倒上1湯匙左右的食用鹽，再加一點水，讓他們變成鹽糊的樣子，然後將鹽搓遍雙手，用冷水沖洗擦乾就可以了。鹽不但可以去味道，還可以去角質。要記得在擦乾後用護手霜滋潤雙手，因為鹽會脱水。也可以用糖、小蘇打或者咖啡粉來代替。
2、番茄汁
將雙手在番茄汁中浸泡5分鐘後，擦一點洗手液，用冷水沖洗。
3、不鏽鋼湯匙
在水龍頭下，用不鏽鋼湯匙刮擦有味道的手1分鐘，金屬湯匙也可以。
4、檸檬汁
在碗裏擠一些檸檬汁，將手放進去用檸檬汁搓滿，靜置5分鐘，然後用冷水沖掉。這樣你的手上的檸檬味就會把洋葱或者大蒜的味道覆蓋了。也可以使用醋或者漱口水。
5、花生醬
在手上抹上花生醬，然後用水沖掉即可。
6、桔子
剝開一個桔子，用果肉在手上擦大約2分鐘，然後用水沖洗。這個過程可以重複，直到味道去無蹤。最後手上會有淡淡的桔子味道。
7、牙膏
用牙膏洗手，不但能去掉那些味道，還有清香。
大蒜的功效和作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
5、降血糖
實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、調節胰島素
近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
7、抗氧化性
可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
8、降低血壓
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
食用大蒜的6大禁忌事項
1、腹瀉時忌食蒜。這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時，整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。4、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便祕的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
4、忌外用，以免造成皮膚皸裂。
5、有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用後有不適感，則應忌食。
剝大蒜的方法
1、剝蒜器：省時省力，輕鬆去皮。但是我覺得廚房的小東西太多佔地方，能不買就不買。
2、泡水：一個朋友分享給我的方法，試了試，效果挺好的，蒜皮泡水後，蒜皮變軟，很好剝。
3、菜刀拍：如果你需要蒜蓉的話，這個方法最好，不過有點小粗魯呀。
4、切去蒜尾：手指曾經被堅硬的蒜尾刮傷出了好多血，後來就直接把蒜尾切了剝，感覺效果很棒，你值得一試。
5、擠壓大蒜兩頭：這是一個比較費勁的方法，不過效果也不錯哦，蒜皮裂了直接剝開。
去除手上大蒜味道的方法有很多，用的最多的最常用的是食鹽和牙膏，食鹽和牙膏在我們日常生活中還有許多妙用，此外，檸檬也是生活中很多地方都可以用到的“主婦小幫手”。只要我們有一雙發現美的眼睛，就能讓生活處處充滿樂趣。
