隨着現代化的發展，各地區的飲食文化在不斷的交流和融合，辣椒幾乎成為全國人民，乃至全世界人民必吃的食物，所以切辣椒也逐漸成為每一個家庭主婦必做的事情，有些辣椒是很辣的，辣椒的汁水一不小心沾到了手上，就會產生灼燒的感覺。
手上有辣椒很辣怎麼辦
1、口水。當切辣椒的時候，辣到了手的話，記得把辣到的手指放在口裏，用口水去淡化這種辣的感覺。效果是十分好的。
2、冷水衝。當切辣椒的時候，辣到了手，也可以用冷水來反覆沖洗。這樣，能起到很好的消辣疼的感覺。
3、當辣到手的時候，也可以用醋來洗手。當辣到了，就往自己辣到的手指上，倒點兒醋，然後用另一隻手指去沾醋反覆按那個辣到的手指，一會兒就好了。
4、熱水泡。當辣椒辣到手了後，也可以用熱水的方法，這個熱水，是直接不用洗，而是直接把手放在熱水裏泡一下，就可以了。過幾分鐘拿出來，熱水會把辣椒的辣給淡化掉。
5、酒精洗。如果辣到了手，手邊正好有酒的話，可以用酒來洗。實際上，用酒來洗辣到了的手，其效果是所有效果裏最明顯的，只要擦兩下，辣的疼痛感覺就自然消失了。
辣椒為什麼會辣手
辣椒中產生辣味的物質是辣椒鹼、二氫辣椒鹼、高辣椒鹼等一些統稱為辣椒素的東西。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
怎樣切辣椒不辣手
1、手塗上食用醋
辣椒中產生辣味的辣椒鹼粘到皮膚上，會使血管擴張，刺激痛覺神經，讓人感覺手上火辣辣的，因此，切辣椒之前先在手上塗抹一層食用醋。
然後把手放在火源附近稍微烤一下，
再處理辣椒時就不會有辣手的感覺了
同樣，切過辣椒後也可用食用醋塗抹雙手，然後再用水沖洗乾淨，也可以有效緩解辣手的問題。
2、戴上橡膠手套
還有一種方法是戴上橡膠手套切辣椒，這樣就防止辣椒上的辣椒鹼粘到手上辣手了。
3、用温水多洗幾遍
用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高温下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
最後，告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
辣椒水辣眼睛的緩解方法
1、首先不要慌亂，也不要去揉搓眼睛，如果過於疼痛就閉上眼睛。
2、迅速去廚房找來一些食鹽。
3、倒出一些食鹽，放到舌尖上，讓食鹽慢慢的融化。不出幾秒鐘，你會驚奇地發現灼熱的疼痛感頓時消失了！
4、疼痛緩解後，我們就可以去找來清水清洗眼睛數次即可。
5、再過了一會兒，您的眼睛又完好如初了。
人民羣眾的力量是巨大的，隨着辣椒食用的普遍化，人們對於處理辣椒的熟練程度也在與日俱增，辣椒辣手和辣眼睛的處理方法逐漸累積，越來越多，相信未來還會有更多的方法會被挖掘出來。
