回答：先將石斑魚放在案板上，並在其身體表面塗抹一層食鹽，以便清理其體表上的粘液，然後將幾條鋼鋸片用繩子綁在一起，最後再進行逆向刮鱗即可；如果沒有鋼鋸條，則可將數個啤酒瓶蓋釘在木板上，然後用木板敲打石斑魚即可去除魚鱗。
一、石斑魚如何去鱗
石斑魚的魚鱗非常堅硬，因此要採用特殊的方式來進行清理，具體操作方法為先將買回家的石斑魚放在案板上面，並在其身體表面塗抹一層食鹽，以便清理其表層的粘液；然後將幾條鋼鋸片用繩子捆綁在一起，此時即可進行逆向刮鱗，如果家中沒有鋼鋸條，則可以將數個啤酒瓶蓋子釘在木板上，之後用木板對着石斑魚進行敲打也可去除魚鱗。
二、石斑魚如何宰殺
1、用雙手分別拿好石斑魚的頭部和尾部，然後將其重重地平摔在砧板上或地上（或者可以將石斑魚裝入一個較大的袋子裏面，然後對其猛打猛摔，直至石斑魚被打暈或摔死），以確保能夠將其摔死或摔暈。
2、將石斑魚擺放在砧板上（魚身的右側朝下、左側朝上），然後用左手按着石斑魚的頭部的左側，右手持刀從左側的腮邊開始下刀，直至將魚肚完全剖開。
3、掏出石斑魚的內臟（魚腮是否要保留可根據個人的喜好來決定，如果石斑魚較大，則魚肝也可以保留），然後將魚身徹底洗淨即可。
