回答：因為牛蛙的體內有寄生蟲，若貿然食用易造成危害，所以一般需要經過高温煮熟後再食用。牛蛙既捕食昆蟲等無脊椎動物，也捕食幼龜等小型脊椎動物，具有個體碩大、生長快、產量高等特點，其肉質細嫩，味道鮮美且營養豐富，是一種大型食用蛙，具有一定的藥用價值。
一、牛蛙的危害
1、危害
牛蛙的體內有寄生蟲，因此在食用時需經過高温煮熟，否則易造成不良的影響。
2、牛蛙簡介
（1）牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質細嫩、味道鮮美以及有豐富的營養，具有一定的藥用價值，具有個體碩大、生長快、產量高等特點。
（2）牛蛙食量較大，主要捕食昆蟲、小蝦、小蟹等無脊椎動物，也捕食小魚、小蛙、蝌蚪、蠑螈、幼龜等小型脊椎動物。其蝌蚪在自然環境中主要以浮游生物，藻類、輪蟲等為食。
（3）養殖牛蛙時，適宜的温度為25-30℃，其對温度十分敏感，温度下降至10℃時會進入冬眠，致死低温為0-5℃，而當温度為39-40℃時易被熱死。
二、一隻牛蛙多少克
1、牛蛙體重
牛蛙體重一般在100-200g左右，但因體型大小不同，體重也不同，因此具體的體重需要根據實際情況而定。
2、牛蛙越冬的方法
（1）洞穴越冬
將蛙池四周的土作鬆土處理，並在向陽背風處，與水位線齊平，挖若干個直徑15cm，深1m的洞穴，保持濕潤，便於牛蛙入穴冬眠。
（2）潛水越冬
保持蛙池水深1-1.2m，不可讓水面結冰，池底留淤泥厚6-9cm，若遇連續寒冷結冰的天氣，需進行水面破冰，防止水體凍結引起牛蛙體液和血液凝固。
（3）室內越冬
首先在室內向陽處，用磚砌高50cm左右的池子，池內鋪上鬆土30cm左右，在池內放一個水盆，盆緣與泥土等高，使土壤長期保持一定濕度，在池口加蓋薄膜封包，也可在池內懸一盞40W的燈泡升温，保證牛蛙可安全越冬。
