摘要：牛蛙具有滋陰補陽、滋養安神，增強免疫力等功效，牛蛙肉性平、味甘，還具有解毒的功效，牛蛙肉還是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，更是上好的保健食品，不僅可以食用還可以藥用。
1、牛蛙可以促進人體血液循環，滋陰補陽，安神補氣，滋補解毒等功效，因此很多消化功能不好，或胃酸過多的人食用蛙肉，對於體質弱或是經常生病的人也可以用來滋補身體，增強免疫力。
2、牛蛙的內臟和下腳料蛋白質含量豐富，水解後可以生成複合胺基酸，其中精胺酸、離氨酸含量較高，分離提煉後，可以用於醫業，化粧工業上面，牛蛙內分泌系統可以分泌各種激素，經提煉加工後，可用於科學研究，牛蛙的腦垂體激素可以用於人工催產劑，對於人工繁殖作用很大。
3、牛蛙的膽汁、胃腺、腸腺和胰腺均可提取加工做藥用，尤其是胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤。牛蛙的蛙皮是外科手術線的優質原料，牛蛙的蛙油則可製作高級潤滑油，因此牛蛙全身都是寶。
牛蛙的經濟價值
1、牛蛙是集食用、藥用和皮用於一體的大型經濟蛙類，牛蛙肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，是餐桌上的美味佳餚，是高級的保健品。牛蛙肉同時還有很高的藥用價值，夏季食用可以避免人的皮膚生毒瘡，對於手術患者來説，食用牛蛙肉，可促進傷口的癒合。
2、牛蛙皮可以用於樂器上面製作樂器，還可提煉高級豁膠用於皮革的製作上。
3、牛蛙油可製作高級潤滑油，腦垂體可以催產激素，對於人工繁殖起很大作用，下腳料可以製作飼料來養殖動物。
4、牛蛙的養殖成本低，產量高，其醫用和食用價格高，是養殖者飼養的最佳選擇，可以帶來很高的經濟利益。
