在我們生活中，經常能在田野裏或是池塘邊看到一兩隻青蛙，小小的，特別有趣。而牛蛙與青蛙都屬於蛙類，但牛蛙是我們常吃的一道美食，而青蛙卻很少有人吃，大家知道這是為什麼嗎？牛蛙有沒有毒呢？下面與小編一起來了解下吧！
牛蛙有毒嗎
沒有毒，且從理論上講吃牛蛙是可以的，但牛蛙容易有寄生蟲，必須要經過高温煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。
為什麼吃牛蛙不吃青蛙
1、青蛙的冬眠是在泥土裏度過的，歷時半年多。復甦後，其體內帶有多種病毒細菌，雖經烹製也不能完全消除。
2、現在莊稼施用農藥、化肥較多，青蛙常吞食帶有化肥農藥的害蟲。人再食用之，農藥殘毒又會通過“食物鏈”毒害人體。
3、青蛙體內還藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲。人吃了帶蟲的青蛙後，雙槽蚴便寄生於人的皮下和腎臟周圍，產生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球裏，可引起角膜潰瘍，視力減退，嚴重的甚至導致失明。
牛蛙有寄生蟲嗎
食用蛙肉感染可能危及腦部的裂頭蚴病確有可能。但牛蛙不是野生蛙類，並不需要因為裂頭蚴病而徹底放棄。選購經過合格冷凍處理的牛蛙加上高温徹底烹煮，可以保證我們在享受蛙腿美味的同時不用為裂頭蚴病而擔心。
如果牛蛙沒有徹底煮熟，是有機會感染寄生蟲的。不正確地食用蛙類、蛇類，像是直接食用未經任何處理的蛙或者蛇的組織——喝蛇血，吞蛇膽，吃涼拌蛇皮，或者誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴的感染。
此外，由於相信蛙肉具有“清涼解毒”的功效，有些人會用生蛙肉敷在傷口或者皮膚膿腫上面。這種沒有科學依據的行為為裂頭蚴通過皮膚進入人體提供了大大的“便利”。在中國，超過半數的裂頭蚴感染者都是由於敷貼生蛙肉而染病。另外，有些人還有生吞蝌蚪的“奇特”飲食愛好，這也容易造成感染。
孕婦能吃牛蛙嗎
孕婦是能吃牛蛙的。
1、為準媽媽提供能量，參與細胞的組成和活動，加強腸道功能。
2、促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統，保障孕婦生命活動的正常運作，促進胎兒健康發育。
雖然孕婦可以吃牛蛙，但也有一定的注意事項：
1、牛蛙不同於青蛙，基本上是人工養殖的，細菌和寄生蟲等比較少，但並不代表沒有，所以一定要少吃。
2、如果孕婦經常吃牛蛙，且食用的牛蛙並沒有來源保證，那麼極容易感染細菌和寄生蟲。所以一定要注意來源。
3、不建議在外面餐館裏吃牛蛙，像幹鍋牛蛙、口味牛蛙等等雖然味美，但不適合孕婦食用。不僅容易上火，最主要的是，外面餐館的牛蛙不能保證來源是否安全、衞生。
如上所述，雖然牛蛙是一種非常美味的食物，但我們在吃美食的同時也要注意自身健康與安全，比如牛蛙有寄生蟲，一定要高温烹煮殺死寄生蟲後才食用。
