因為大眾對牛蛙的喜愛，一度讓牛蛙成為各家飯店的招牌菜，這也促進了牛蛙市場的發展，所以就有很多人對養殖牛蛙抱有濃厚的興趣，也在漸漸開始瞭解牛蛙的養殖技術。那麼，牛蛙是吃什麼的呢？相信大家都不是很清楚吧，一起來看看吧：
牛蛙吃什麼食物？
以動物性飼料為主，活的小昆蟲最喜歡。在不同的發育階段，食性也不盡相同。蝌蚪期可喂以蛋黃、血粉、角粉等，也可用豆漿、麩皮、麪粉等。幼蛙及成蛙的食物範圍包括：環節動物，如蚯蚓；節肢動物，如甲殼類蝦；軟體動物，如螺、蚌；魚類、兩棲類、爬行類的幼體及哺乳類的內臟等。牛蛙生性貪婪，生長季節食量較大。
用餌料盤餵食時，成羣爭搶上盤，體弱、個小的往往被擠出盤外。牛蛙的最大胃容可達空胃容的l0倍。6～8月是攝食旺季，每月每隻平均攝食160g人工飼料。平均每天食5克為宜。牛蛙生性兇殘，經常發生大蛙吃小蛙的現象。囚此，人工養殖牛蛙要大小分養，儘量避免其同類相殘。牛蛙能吃也耐飢。在食物極度缺乏時，牛蛙的新陳代謝水平會自然降低。在低温冬眠期，牛蛙可以承受4個月至1年的飢餓，體重大幅度減輕。
牛蛙動物性飼料養殖
1、養殖蚯蚓：在牛蛙池內的陸地，投入牛糞、爛水果、洗米水等，與土拌和，放進種蚯蚓，讓其繁殖。經一段時間養殖後，晚間蚯蚓出土活動，便可被牛蛙捕食。也可利用零星荒地，施足牛糞等以培養蚯蚓，每平方米可產成蚓5～7公斤。
2、燈光誘蟲：在蛙池食台上方，離水面23釐米處，吊掛30瓦的黑光燈或紫光燈，可誘落昆蟲、飛蝨等，晚上牛蛙會聚集燈下捕食。此法在5～9月份效果最好，開燈應在太陽下山後至上半夜，下半夜多露水，昆蟲少，應關燈節省用電。
3、養殖福壽螺：利用零星溝塘或建小池，也可在蛙池水中繁殖、養殖，在高温季節每5～10天產一桃紅色卵塊，每一卵塊有卵1000粒左右，卵破膜孵出小螺便作牛蛙飼料。
4、養蠶：利用房前屋後種桑養蠶，蠶生長快，一生只需20天左右，幼蠶可用來喂幼蛙，長到4.5～5齡，可用來喂成蛙。
5、飼養黃粉蟲：黃粉蟲是牛蛙的最好飼料，易飼養，只需麥麩和青菜葉即可飼餵。但蟲子生長慢，必須擴大飼養量，方能保證飼料供應。
6、誘蠅育蛆：在牛蛙養殖池上方30釐米處吊掛大口盆、托盤等，內放誘餌如廢畜肉、魚內臟等誘蠅育蛆，當蠅蛆爬離盆口掉入水中，便成了蛙的佳餚。也可建一小池，在池內放入豆腐渣，再投入洗米水等，在池面上加蓋，過若干天蛆蟲育成，就可投喂牛蛙。
7、培養水蚤：水蚤俗稱“紅蟲”、“魚蟲”，是小蝌蚪的理想飼料。先將培養池中的水排幹，清池消毒後，每平方米池內撒幹雞糞、豆腐渣等各1千克(或其它畜禽肥料)，最好經日光曝曬一週後，灌水40釐米，並放入水蚤種源，幾天後池水變綠，兩週後池水中即可繁殖出大量水蚤。
8、利用下腳料：將肉聯廠、飯店屠宰下腳料消毒乾淨、搗細，拌入混合飼料投喂。有繅絲廠的地方，可用蠶蛹作飼料，還可購買豬肺、牛肺，切碎投喂。
9、捕捉小魚蝦：地處河道、湖泊或魚池附近的養殖點，可經常捕捉野雜魚、小蝦作飼料。
怎樣養殖牛蛙？
一、廠址的選擇。牛蛙場的水源以江、河、湖泊或水庫的水最為理想。水質標準可參照漁業用水標準，一般水溶氧量應在3.5毫克/升以上，pH值在6.5-8之間，透明度在25-30釐米，鹽度不高於0.2%。此外，未受污染的電廠餘熱水、地下温泉水、深井水等也可用來養殖牛蛙。養殖場應建在暴雨澇不淹、乾旱時能及時獲得供水的地方。
由於牛蛙喜歡温暖、潮濕、安靜的生活環境，牛蛙場最好建在平坦開闊、向東南的斜坡地上，蛙池東西走向，使得秋天、冬天和春天光照時間長，夏天有東南風，環境冬暖夏涼。此外，養殖場應遠離公路、工廠、居住區等嘈雜的地區。
二、水泥池建造方式。根據餌料台的設置，水泥池的建造可分為以下兩種方式。
水泥池底作餌料台。蛙池四周用磚塊或石頭砌成，內壁四周塗有水泥。池深80釐米，長4米，寬3米。池底成斜坡型，池底建一高約5釐米的梯形餌料台。池底最低處設排水管，餌料台處設入水口。池水高度控制在10-20釐米。
以木框作邊、篩網為底作餌料台。後一種水泥池與前一種在外觀及面積上較為相似，但在整體設置上有所不同。其底為平面底，池深度為120釐米左右，蝌蚪期水深為60釐米，中成蛙期水深為30釐米左右。餌料台用篩網製成，以木框為邊。池中通常還設有泡沫等漂浮物供蛙棲息。
牛蛙養殖的疾病防治
1、車輪蟲病該病是由原生動物車輪蟲所引起。常在密度過大、蝌蚪發育緩慢的池中發生,患病蝌蚪全身佈滿車輪蟲,肉眼觀察,蝌蚪尾部發白,常浮於水面。
防治方法：
一是減少放養密度,擴大蝌蚪活動的水體;
二是用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2),全池潑灑,使池水濃度達1.4ppm。
2、氣泡病患該病的蝌蚪,身體膨脹,失去平衡能力,在水面仰遊,解剖可見腸內充滿氣體。防治方法,一是高温期間每隔2～3天加新水一次,可搭棚遮蔭降温;二是撈出患病蝌蚪放於較清涼的水中,用20%的硫酸鎂液澆灑,1～2天后再入放蝌蚪池。
3、腸胃炎病該病是由細菌性或消化不良所引起的。該病發生快,危害大。蝌蚪腸胃發炎充血,肛門四周紅腫;幼蛙或成蛙肌體痠軟,無力跳動,可造成死亡。
防治方法：
一是放養前蝌蚪池作好清塘消毒工作,每畝用生石灰75公斤;
二是飼料的原料要好,不喂發黴變質的飼料;
三是每日清掃餌料台的殘餌,並刷洗餌料台;
四是除保持水質清新外,每週全池潑灑一次漂白粉,使池水漂白粉含量為1～2ppm;五是患病時,可用0.05～0.01%的食鹽水浸泡。
4、紅腿病該病多發生於密度過大、水質差的池塘中。患病牛蛙大腿腹部與前肢之間的皮膚髮紅,後肢無力,頭部伏地,不吃不動,3～4月後死亡,是牛蛙養殖中最常見最危險的疾病。
防治方法：一是養蛙池定期進行消毒,以改善水質，定期用生石灰或漂白粉進行水體消毒，保持水質清潔，適當減少養殖密度，及時將病蛙隔離治療。二是病蛙用20%磺胺脒溶液浸泡24小時，或用2～5%的食鹽水浸泡病蛙15分鐘，每天一次，連續3天，可以治癒。
從上面可以看出來，牛蛙的食性是挺廣的，但是都是以動物性飼料為主。養殖牛蛙時，養殖場所的選擇尤為重要，因為牛蛙對環境的要求還是很嚴格的，如果地址沒選擇好，很可能會影響牛蛙的生長效率。
