當歸黃芪烏雞湯是中醫藥膳中氣血雙補的良方，對於氣血不足的人來説這樣吃是十分恰當的，當然氣血雙補只是當歸黃芪烏雞湯的其中一種效用，除此之外它還具有一些什麼其他的好處呢？
當歸黃芪烏雞湯功效作用
當歸黃芪烏雞湯是一道滋補保健藥膳湯，注重養生保健的朋友，對當歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。當歸的補血，黃芪的補氣，再加上烏雞的滋陰補腎之效，組合之後可謂絕佳！烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
當歸黃芪烏雞湯的做法
食材：烏雞、大棗、桂圓、枸杞、黨蔘、薏仁、黃芪、當歸、薑片、料酒、白醋、鹽。
做法：
1、烏雞洗淨之後涼水下鍋焯水，薑片、桂圓、薏仁、大棗、枸杞、黨蔘、黃芪、當歸每樣藥材的量不要超越15克；
2、烏雞焯水今後放入壓力鍋內，然後寫入兩到三倍的涼水，然後把除了枸杞以外的藥材洗淨放入，再加適當料酒；
3、鍋裏水燒開今後撇去浮沫，再放入適當白醋，協助鈣質溶解。放了白醋今後蓋上蓋子，上汽今後轉小火煲30分鐘就好了；
4、開蓋今後從頭把火燒上，倒入洗淨的枸杞，適當鹽，再煮2、3分鐘就能夠吃了。
當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧
1、烏雞焯水，這樣可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓湯不那麼油膩，更清爽；
2、燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳；
3、煲湯時忌過多地放入葱、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美；
4、煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味；
5、小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感；
6、無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裏，所以喝湯後還要吃適量的肉。
當歸的挑選方法
1、當歸頭部大而且頭部沒有分股為上品；
2、當歸身部分股比較少而且比較粗為好；
3、當歸的切面或斷面顏色以黃白色為佳；
4、當歸整體顏色為黑褐色或土棕色為好；
5、當歸敲起來硬梆梆的就説明它裏面的揮發油脂已經流失了，失去了藥用價值。
當歸黃芪烏雞湯的做法大致就如文中描述的，當然藥膳的存在就在於它的靈活多變，所以想要更多的食療價值，可以適當添加一些其他的藥材。此外當歸的挑選也是考驗人們眼力的一項重要功課。
