當歸被譽為“藥王”，是一種藥用價值及養生價值極高的中藥材，生活中很多人都會偶爾食用當歸來調理身體狀況。當歸的食用方法也比較多樣化，下面小編為大家介紹幾種常見的當歸食用方法吧！
當歸如何吃最好
1、主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2、一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸。
3、心肝血虛而見面色萎黃、脣爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
4、月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。
5、年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便祕者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。
當歸的副作用
當歸是一種藥性相對比較緩和的中藥，沒有明顯的副作用。所謂的副作用，只是人們在使用它時，辯證不正確或是用量過大引起。如果沒有正確服用當歸，很容易出現上火的情況，還會加重出血，腹瀉等症狀。
由於當歸辛香走竄，月經過多，有出血傾向，陰虛內熱，大便溏泄者均不宜服用。感冒時不宜服用本藥，月經過多者不宜服用本藥，平素月經正常，突然出現月經量少，或月經錯後，或陰道不規則出血應去醫院就診，按照用法用量服用，長期服用應向檢查諮詢醫生。
其實任何藥物只要適量，都不會有致死的危險。因此，你是否適合服用，需要中醫師檢查後才能確定，不要盲目的服藥。
當歸可以泡水嗎
當歸是具有補血補氣的功效的中草藥，對人體的好處非常之多。在日常生活中，大家都是用當歸作為藥材來燉煮，但有些人就會用當歸來泡水喝。
當歸片是可以泡水的，但是直接泡水，不利於發揮當歸的功效。
當歸片泡水喝的功效：補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便祕，風濕痺痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痺痛，跌撲損傷。
當歸片泡水喝的做法：準備清洗乾淨的當歸片，然後直接用開水沖泡即可，沖泡的時間和次數可看當歸片泡水喝的味道是否還有當歸的藥味，如果沒有就要更換新的當歸片了哦。
當歸的選購方法
1、外形：當歸以頭大，主根粗長，分支少為優質當歸。這種當歸在生長時吸收的陽光、水分、養分更多，價值更高。
2、切面：當歸斷面以黃白色為優質品，斷面紅棕色為質次。挑選切面密度緊湊的當歸，因為密度為海綿狀稀疏的當歸多為背陰生長。
3、顏色：當歸挑選以土棕色或黑褐色為佳，而金黃色的當歸説明硫薰的比較嚴重。
4、氣味：好的當歸有濃郁的香氣，味甘、辛，微苦。總體來説以主根粗長、支根少、斷面黃白色、香氣濃郁的當歸為優質品。
通過以上內容，相信大家對當歸的食用方法有了一定的瞭解。當歸的用途可謂非常的廣泛，不僅很多藥方裏皆能看到當歸的身影，還可煲湯食用，甚至直接泡水喝效果也佳哦，對於女性來説，最好一到兩個星期吃一次當歸煮雞蛋，對調經止痛、補血養血有很好的效果。
