羅非魚的營養價值非常高，而且價格親民，正所謂物美價廉。現如今，已經成為我們的日常食材之一。那食用羅非魚有什麼好處呢？下面一起來了解下羅非魚的功效與作用吧！
羅非魚的功效與作用
1.羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
2.羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
3.羅非魚老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
4.羅非魚對於兒童的身體成長有非常好的輔助作用，因此家裏有小孩兒的家庭，平時可以經常為孩子做羅非魚來食用，而且在製作的時候一定要注意祛除羅非魚的魚腥味，否則會影響它的口感。
吃羅非魚的好處
1.羅非魚能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。
2.羅非魚含有DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
3.羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
4.羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
如何挑選優質羅非魚
挑選優質的羅非魚要注意肉質要有彈性，魚鰓呈淡紅色或暗紅色，眼球微凸且黑白清晰，外觀完整，無鱗片脱落之現象，無臭腥味。
羅非魚的製作技巧
一、羅非魚的做法紅燒、清蒸最好；
二、去魚腥味的妙方
1.將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
2.鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3.吃魚後口裏有腥味可以嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
羅非魚洗魚的竅門
1.將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時後再去磷，則很容易刮淨；
2.如果魚比較髒，可用淘米水擦洗，不但可以洗淨魚，而且手也不至於太腥；
3.加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然後用清水洗淨，就可去除苦味；
4.魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水衝一下，就能將魚洗得很乾淨。
羅非魚的儲存方法
洗淨擦乾後，用保鮮膜包好，於冰箱冷藏保存，1-2天內需食用完畢；如果於冰箱冷凍保存，可長期放置。
以上內容，我們瞭解了羅非魚的功效與作用以及一些食用準備的相關知識。羅非魚物美價廉、肉質鮮美、營養價值高，無論紅燒還是清蒸，味道俱佳。小朋友們可以多吃羅非魚，有助於兒童的健康成長。
