石蛙是我國南方山區的特有生物，因為它的肉質鮮美，又擁有豐富的營養，已經成為了健康食品，用它來治療消化不良等症狀。那麼，石蛙有着什麼樣的功效與作用呢？下面，小編就來和大家介紹一下吧。
石蛙的功效與作用
1、滋陰補腎
石蛙肉藥性平，味甘，入心、肺、腎三經，有滋補強壯、滋陰降火，清心潤肺，解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用。對陰虛所致的腰膝痠軟、五心煩熱、以及產後體虛、肺結核咯血、盜汗、神經衰弱等症有很好效果。
2、產婦產後恢復
石蛙中含有緩激肽，這種物質能使婦女的離體子宮收縮，特別是對產婦有功效。
3、清毒解瘡、明目
石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏髮，石蛙卵可明目。
4、促進骨骼生長
由於石蛙體內的鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質容易被人吸收。因此，能促進兒童骨骼生長，幫助骨折的病人早日康復。
5、疳積、癆瘦
對於小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治癒功效。
6、病後體虛、心煩口渴。
清煮石蛙湯的做法
原料：石蛙500克、葱、紅辣椒、香油0.5克。
製法：
1、石蛙去頭，去內臟，不去皮，切成小塊
2、在油鍋加熱炒一下，澆上香油，炒香。
3、加清水在鍋內燉半小時左右，放入紅椒、撒上葱段。
4、起鍋前加適量鹽即可食用，此湯鮮美可口。
清煮石蛙湯有兩種顏色，清湯和乳白色湯，如果開始加的是温熱水煮，則湯是乳白色；如果加的冷水煮，則湯是清湯。
石蛙的營養價值
1.石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，對於病後體虛、手術後傷口的癒合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食慾減退等具有功效。人（尤其是婦女）忌口之時，吃石蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者也適合吃蛙肉。
2.石蛙肌肉含有豐富全面的營養物質，蛋白質、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式；礦物元素種類多，富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營養、保健和藥用價值。
石蛙的營養研究
據《本草綱目》《中國藥用動物志》記載：“石蛙有滋補強壯功效，主治小兒癆瘦，疳疾、病後虛弱等，產婦尤佳”。從醫學保健的觀點看，石蛙味甘性平，入心、肝、肺三經，能夠健脾消積，可治療消化不良、食少虛弱等症狀，且有清熱解毒、滋補強身、清心潤肺、滋陰降火、壯筋強骨、健肝胃、補虛損、解熱毒、化毒瘡等功效，尤其適宜病後身體虛弱、心煩口燥者食用。現代醫學研究表明，石蛙對治療癌症有一定作用。
現代研究還發現蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽，對產後恢復具有奇效，是高級養身補品和席上珍品。古代“參、翅、骨、肚、窩、掌、蟆、筋”八珍中的“蟆”就是指石蛙，歷來是皇家宮廷宴席中的上等佳餚、名貴山珍，被人們稱之為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味。
石蛙的食用歷史
在我國，食用石蛙歷史悠久。據史料記載，被興譽為“藥用化瘡，食之長壽”的石蛙，是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈佳品。尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳餚，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為“難得一嘗石蛙宴”。
現代社會中，人們的食物結構雖有變化，但石蛙以其肉質鮮嫩、味道鮮美和獨具的營養成份與藥用保健價值，仍被人們長期推崇，長盛不衰。
以上我們瞭解了石蛙的功效與價值，石蛙的高價值是自古以來都有記載。同時小編也分享了簡單的清煮石蛙湯的做法，大家可以在家裏嘗試去製作，品嚐下石蛙的肉質鮮美，補充下人體日常需要的營養。
