説到荔枝，也許大家最先想到的就是古時候楊貴妃吃荔枝的場景，唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝，可見古時候要想吃到新鮮的荔枝吃非常不容易，隨着現在科學的不斷進步和發展，現在要想吃的新鮮的荔枝還是比較容易的。
荔枝的種類有哪些
中國荔枝品種很多。據解放初期調查：廣東有82個品種；福建有41個品種；廣西、四川、雲南、貴州、台灣等省（區）的品種尚無確實統計。荔枝眾多品種中以桂味和糯米餈為佳品，也是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。“蘿崗桂味”，“畢村糯米餈”及“增城掛綠”有“荔枝三傑”之稱。
1、荔枝品種之桂味
又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是最優良的品種之一，廣州市郊和廣西靈山縣所產最佳。桂味有全紅及鴨頭綠兩個品系。果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆；龜裂片突起小而尖，從蒂膊兩旁繞果頂有圈較深環溝，此兩者為桂味的特徵；向黃白柔軟飽滿，核小，味很甜，7月上旬成熟。
2、荔枝品種之糯米餈
又名米枝，為廣東價值最高的品種。是聞名中外的廣東特產果品。主產廣州市郊區蘿崗區和增城市新塘鎮，其次是從化、東範等縣。果實屬心臟形，近圓形，果柄歪斜為其品種特徵；初上市黃臘色，一旺期鮮紅色；龜裂片大而狹長，呈縱向排列，稀疏，微凸，縫合線闊而明顯；果頂豐滿，蒂部略凹；肉厚，核小，陶色黃白半透明，含可溶性固形物達20%，味極甜，香濃，糯而嫩滑，品質優良。為消費者最喜愛的品種。最適宜鮮食和制幹。7月上旬成熟。有紅皮大糯和白皮小糯兩個品系。
3、荔枝品種之掛綠
為廣東增城的荔枝中珍品，也是廣東荔枝的名種之一。封建時代列為貢品。果實大如雞印，核小如豌豆；果皮暗紅帶綠色；龜裂片平，縫合線明顯；肉厚爽脆，濃甜多汁，人口清香，風味獨好。6月下旬至7月上旬成熟。
4、荔枝品種之妃子笑
關於荔枝美味的傳説中，有一句詩詞格外又名：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，所以荔枝品種中也有一種叫“妃子笑”的。
“妃子笑”在四川叫鉈提，台灣稱綠荷包或玉荷包。妃子笑的特點是果皮青紅，個大，肉色有如白蠟，脆爽而清甜，果核小。傳説當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。
荔枝種植園建設
1、選好園地。荔枝高產栽培應選擇地勢開闊、坡度在30度以下，土質疏鬆肥沃、並具有水源的丘陵或坡地，作為開發種植園較為理想。
2、搞好規劃。對選定的園地，要認真搞好品種選擇，分區、道路、排灌系統、肥料基地、防護林及輔助建築等的規劃工作，以利對果園實施規範化管理。
3、合理確定種植密度。一般山地以行株距為3.5×3.5米或3.5×4米，每畝植50-60株為較合理的密度。
4、挖大穴，下足基肥。對在丘陵地上開墾建果園的，按種植的行距規格、開成等高梯田帶或等高壕溝。然而按選定的株距定點挖種植穴，穴的規格為長寬深各1米，並每穴下40公斤的垃圾肥、綠肥、廄肥及豬牛糞等漚制腐熟的有機肥作基肥。
5、細心定植。定植時，一手拿苗，一手輕輕回細土，回土以蓋至根部上2釐米左右，淋足定根水，然後繼續回泥，並在回土高出地面10釐米左右時，進行起成樹盤，再蓋上茅草或莖萁草保濕，苗旁立支柱，防風吹搖鬆苗造成死苗，定後晴天每隔3天淋一次水，遇雨天注意排水防漬，30天后檢查成活情況並及時補種。
荔枝一般什麼時候成熟
1、三月紅一般在農曆3月下旬成熟，因上市早，故名三月紅，屬最早熟種，主產廣東的新會、中山、增城等地，果實為心臟形，上廣下尖，龜裂片大小不等，排列不規則，縫合線不太明顯，皮厚，淡紅色，肉黃白，微韌，組織粗糙，核大，味酸帶甜，食後有餘渣。
2、圓枝一般於5月下旬或6月上旬成熟，又名水東或水東黑葉，分佈於廣州市郊和珠江三角洲各縣，因適宜水多栽植且葉片尖長，近似黑葉而較薄而得名“水東黑葉”。果實短卵圓形，肩邊高邊低，龜裂片略平寬，不刺手，排列規則，應深紅色，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。
3、黑葉通常在6月中旬成熟，又名葉枝、烏葉。因葉色濃綠近黑而得名，廣東、福建、廣西都有栽培。果實短卵圓形，果頂渾圓或鈍，果屬平，皮深紅色，殼較薄，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，肉質堅實爽脆，香甜多汁，多數為大核。較耐貯存。
4、掛綠通常在月下旬至7月上旬成熟，為廣東增城荔枝中的優等品種，也是廣東荔枝的名種之一，封建時代列為貢品。《嶺南荔枝譜》記述：其果“蒂旁一邊突起稍高，謂之龍頭，一邊突起較低，謂之鳳尾。熟時紅裝相間，一綠線在貫到底，改名。”果實大如雞印，核小如豌豆，果皮暗紅帶綠色，龜裂片平，縫合線明顯，肉厚爽脆，濃甜多汁，入口清香。
5、淮枝通常在7月上旬成熟，淮枝又名密葉、鳳花、古鳳、懷枝、槐枝，果實圓球形或近圓形，蒂平，果殼厚韌，深紅色，龜裂片大，稍微隆起或近於平坦，排列不規則，近蒂部偶有尖刺，密而少，肉乳白，軟清多汁，味甜帶酸，核大而長，偶有小核。宜乾製。
荔枝的功效與作用
1、補充能量，益智補腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。
2、增強免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來，一直被視為珍貴的補
3、降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜。
4、消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補作用外，還可用於外科疾病，如腫瘤、瘰癧、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
5、止呃逆，止腹瀉。荔枝甘温健脾，並能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
由此可見荔枝的種類有很多，不同的種類它的口感也略有不同，而且不同的荔枝它的成熟時間也是不同的，在古時候楊貴妃吃過的荔枝叫妃子笑，妃子笑以果核小，肉色有如白蠟，脆爽而清甜而受到人們的喜愛。
