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玉米澱粉和紅薯澱粉的區別
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回答:
玉米
澱粉
:粉末狀,一般呈白色微帶淡黃色,顆粒較小,主要用於滑炒、滑焙、糟焙、醋焙等技法成菜的烹製前的調味。紅薯澱粉:顆粒較粗,吸
水能
力較強,粘性較差,無光澤,顏色暗紅且帶黑。
標籤:
澱粉
紅薯
玉米
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