馬鈴薯粉和紅薯粉的區別

回答：馬鈴薯粉：馬鈴薯粉是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的，粉條較為透明，以乳白色、淡黃色這2種顏色較為常見，粉條相對較細，食用時的口感勁道足，味道偏清淡，容易烹煮，但烹飪時容易糊到一起。紅薯粉：原料為鮮紅薯，一般呈灰色或黃色，有寬有細，香味較重，味道偏甜，久煮不爛，吃時有嚼勁。