隨着人們越來越注重生活品質上的享受，在平時生活中我們在選擇食材方面也有更高的要求和更多的選擇。今天要和大家介紹的是在生活中大家都有使用過的玉米澱粉。很多人並不清楚玉米澱粉是用來做什麼的，以及玉米澱粉到底是一種什麼東西？接下來小編就來帶領大家認識一下玉米澱粉。
玉米澱粉是什麼
玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
玉米澱粉可以做什麼
1、勾芡，燒菜時用，至於勾芡怎麼勾應該不用説吧。
2、做蛋糕時用，麪粉、玉米澱粉=4:1，可以將普通麪粉調和成適用於做蛋糕的低筋粉，做出來更鬆軟。
玉米澱粉和生粉是同一樣東西嗎
玉米澱粉和生粉不是同一樣東西。澱粉有很多種，可以是玉米澱粉，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉，栗子澱粉，綠豆澱粉等等，都能提煉澱粉的。生粉並不是專指哪一種澱粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾茨的、生粉在中餐裏就是指澱粉 ，炒菜時用於勾芡、上漿等。
玉米澱粉的作用
1、玉米澱粉面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
2、玉米澱粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
3、玉米澱粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
4、玉米澱粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
在上文中，我們也瞭解到，其實玉米澱粉的營養價值還是非常高的。在平常的生活中，一般人都可以放心食用，玉米澱粉的功效也有很多，比如：健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
