河蝦有着很豐富的營養，並且它的肉質鬆軟，口感好易消化，對食用者的身體、心臟等有一定幫助。大家都知道河蝦有很多種不同的做法，下面小編就來和大家分享一下如何做河蝦好吃，分享一些製作小河蝦的方法。
河蝦怎麼做好吃？
小編覺得河蝦怎麼做都好吃，除了蝦本身的鮮美，還擁有各自不同的美味。
香酥小河蝦的做法
主料：河蝦200克、雞蛋1個、麪粉1湯勺。
調料：料酒、白胡椒、食鹽、澱粉、小葱、姜、植物油。
做法步驟：
1、小河蝦洗淨後用料酒、鹽、白胡椒粉醃製20分鐘；
2、在醃製後的小河蝦里加入葱薑末和一個打散的雞蛋拌勻；
3、將麪粉和澱粉混合後，加入小河蝦中拌勻；
4、鍋裏放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多餘的油即可。
韭菜炒河蝦的做法
主料：河蝦300克、韭菜200克。
調料：食鹽、蒜泥、色拉油、姜、江米酒。
做法步驟：
1、將小河蝦洗淨瀝乾水備用，韭菜洗淨切段；
2、鍋內加適量油爆香蒜蓉、薑絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色；
3、將蝦推於一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。
河蝦韭菜蛋的做法
主料：河蝦50克、韭菜1小把。
輔料：雞蛋2只、澱粉、色拉油、食鹽、水少許。
做法步驟：
1、河蝦洗淨，用剪刀剪去蝦槍、蝦腳；
2、鍋裏放少許油燒熱，把河蝦倒到鍋裏翻炒變色；
3、加入少許鹽調味，再用小火慢慢把河蝦靠透，靠透的河蝦很乾很香，一次可以多做些放在保鮮盒裏，在冰箱中保存，可以保存一個星期左右，煮湯可以加幾隻提鮮，或者炒冬瓜豆腐都很好吃；
4、準備好雞蛋、韭菜洗淨；
5、雞蛋打到深口碗中，加入鹽、澱粉及清水搗勻，其實最好是把水和澱粉混合成水澱粉效果更好，但是為了更加直觀我就加幹澱粉了，澱粉不需要太多隻是起到一個更好地凝結的作用罷了，記得如果加的是幹澱粉，一定要細細攪拌，直至蛋液中的小顆粒完全消失才行；
6、韭菜切成細段，加入到蛋液中攪勻；
7、取平底鍋，用刷子刷一層薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一層即可；
8、把蛋液均勻地倒入鍋內，轉動平底鍋，使蛋液變成一個圓形，調小火，把煎好的河蝦整齊均勻地排入蛋液表面；
9、保持小火煎2分鐘，看到蛋餅初步形成就可以打開鍋蓋了。
10、翻面後放入平底鍋上，繼續用小火把原來表面和中間的部分煎透就可以了。
椒鹽河蝦的做法
主料：河蝦500克。
調料：色拉油、葱、姜、蒜、椒鹽。
做法步驟
1、將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗，不剪也可以的，清洗乾淨。
2、鍋中倒油，250克左右，大火開燒至油温升到8成熱冒青煙為止。
3、沿鍋邊輕輕倒入瀝乾水分的河蝦。
4、待蝦變色，用鏟子推下，受熱均勻。大概10秒鐘的樣子，用漏勺將蝦迅速撈出。
5、鍋中留底油，大概10克左右，倒入葱薑蒜末煸炒出香味。
6、加入蝦，撒入椒鹽，翻炒10-15秒左右，即可出鍋裝盤。
烹飪技巧：
做這道菜，想要做的完美，最關鍵的就是第一步的：入鍋炸。油温：必須達到8成，才能將蝦一下子"炸開了花"，蝦的殼能迅速的炸酥脆了，時間：10秒定勝負，超過10秒即老了，倒入蝦後，看到蝦變色，即可撈起，前後不超過10秒。
食用河蝦的注意事項
1、河蝦一定要食新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明，色發紅、身軟、腐敗變質的蝦不新鮮不要吃。炒河蝦不宜挑太大的，否則蝦鬚扎嘴，令人不太舒服。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
以上小編和大家介紹了幾種河蝦的不同製作方法，看完大家是不是已經垂涎三尺了。喜歡的朋友可以嘗試製作一番美味，如果大家還有更多的製作方法可以分享給小編哦。
