蝦是一種十分鮮美的食物，它的食用方法非常多，不僅可以炒、煮、燉、炸、還可以煎等等烹調方法。炸蝦是特別有名的小吃，平時很多人專門為吃美味的炸蝦而下館子，今天小編為大家詳細介紹下既簡單又美味的炸蝦製作方法吧！
蝦怎麼炸又酥又脆
1、買來活的蝦，挑去螺絲和其他髒東西，用流動的水沖洗乾淨。多衝幾遍。
2、瀝乾水分，加少許鹽，糖，一點料酒醃製10分鐘。加麪粉。
3、用手顛盆，使蝦米的表面都粘上乾麪粉。如果上述步驟麪粉少的話，可以再加一點麪粉，但是不可過多，不可形成麪疙瘩。
4、醃製蝦的時候需要將鍋裏的油加熱，找個寬口的鍋，多多的油。可以先放一個蝦米試驗一下，如果可以迅速漂浮則表示火已好。我也搞不清多少度啊，我不是專業廚師。
5、將蝦放入，然後用筷子小心打散，不要蝦子抱團。如果抱團分不開則表示麪粉太多了。中小火炸至蝦紅撈出控油。
6、吃之前，將火轉為最大，將鍋燒熱微微有煙。將蝦米全部倒下去，復炸一遍。撈起控油，即食。
油炸大蝦怎麼做好吃
1、熱油鍋，以中火炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂油脂。
2、將各色蔬菜放入作法1的油鍋至熟外表略微變色即撈起起瀝乾油脂油脂備用。
3、取一盤子，將作法1的炸大蝦及作法2的各色蔬菜依個人喜好排放，五顏六色就很有年節氣氛了。
寶寶能吃蝦嗎
寶寶是可以吃蝦的，蝦含有豐富的營養元素，例如優質蛋白、煙酸、鉀、鈣、鈉、維生素、脂肪酸等等，寶寶吃蝦有助於補充營養元素，有助於寶寶強身健體。而且蝦的味道很鮮甜，容易引起寶寶注意，增進寶寶的食慾，幫助寶寶養成愛吃飯的好習慣。
蝦含有豐富的鈣元素，寶寶吃蝦可以補充鈣物質，有助於寶寶的骨骼發展和牙齒髮育。寶寶吃蝦還可以補充脂肪酸，脂肪酸還有助於提高寶寶的注意力集中度，有利於寶寶養成耐性和集中的注意力。
蝦裏面豐富的蛋白質可以幫助提高寶寶身體的免疫力，增強寶寶的抵抗力，補充精力，有助於寶寶身體健康發展。
蝦還含有煙酸，煙酸有助於促進寶寶消化系統的健康，增進寶寶的食慾，促進寶寶血液循環，維持寶寶血液功能的正常，還可幫助寶寶擁有健康的皮膚。蝦裏面豐富的鉀元素，有助於維持寶寶體內的酸鹼平衡。
吃蝦的注意事項
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着，應慎食。
如上所述，蝦雖然美味又營養，常吃對身體有一定的好處，但是炸蝦偶爾吃可以，吃多了對身體並不是特別好哦，畢竟屬於油炸食品。寶寶吃蝦最好是炒、蒸、煮等等方法，不宜油炸。
