紫蘇，在我們生活中特別常見的一種蔬菜，它不同與其他蔬菜，因為紫蘇自帶一種特殊的香味，這香味還能驅蚊取蛇哦！紫蘇葉營養豐，吃法也非常多，下面小編給大家詳細講解紫蘇葉的一些食用方法吧！
紫蘇怎麼吃
1、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。
2、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然後喝其湯，味道極美。
3、鮮葉沾辣根或甜麪醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。
4、鮮葉生拌，用温鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利於各種維生素的吸收。
5、炸：蛋清加少量麪粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
紫蘇葉怎麼醃製
主料：紫蘇葉50片
輔料：白糖1勺，海鮮醬油1小碗，辣椒麪適量，蒜2頭，紫皮圓葱半個，梨1個，青椒1個，紅椒1個
步驟：
1、準備好食材，醬油，幹辣椒麪，圓葱切碎，大蒜剁成蒜末，白糖，青紅椒切碎，紫蘇葉。
2、將海鮮醬油倒入大碗裏，依次放入幹辣椒麪，梨碎，圓葱碎，蒜末，青紅椒碎，糖。
3、用調好的醬料一片一片的抹在紫蘇葉上，一層層碼勻。
4、製作好了，可以食用了。吃不了可以放冰箱冷藏。
紫蘇葉的功效作用
1、紫蘇葉還可解毒，用於緩解進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生薑、白芷煎服，效果顯著。
2、紫蘇葉味辛、性温，可理氣。人們常將紫蘇葉用於治療風寒感冒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病症。紫蘇能散表寒，發汗力較強，搭配生薑一起，療效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用，若是兼有氣滯胸悶者，則可配以伍香附、陳皮等服用，如香蘇散。
3、紫蘇葉有着清熱解毒、抑制真菌生長、升血糖、凝血、促進腸蠕動、鎮靜安眠等功效，它可治療全身風疹瘙癢、尋常疣、子宮出血、子宮下垂等病症，還可用於支氣管炎、慢性氣管炎等病症的治療。
4、紫蘇葉具理氣調中的作用，還可解鬱止嘔，對於有風寒表症，而且有脾胃氣滯、胸悶嘔吐等症的，可以用紫蘇輔助緩解症狀。偏寒者，每次服用紫蘇葉可與藿香同用；偏熱者，則可與黃連同用；偏氣滯痰結者，則常與半夏、厚朴同用，效果明顯。
5、紫蘇葉可用於妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹滿悶。常與陳皮、砂仁配伍，服用後可達到止嘔、安胎的效果，孕婦利用紫蘇止吐、安胎的話需經醫生指導。
紫蘇葉可以曬乾保存嗎
紫蘇葉性味辛温，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
紫蘇葉可以曬乾保存。它的保存方法包括以下幾種：
1、紫蘇葉可放於陰涼乾燥處，密封保存，以防香氣散失。
2、曬乾再用保鮮袋裝好。
3、洗淨晾乾報紙包裹放冰箱。
4、洗乾淨後在太陽下曬乾，然後放些鹽拌勻，保存在通風的地方。
其實在我們生活中，更多人並不把紫蘇當蔬菜，而是作為一種調味品，用於煮魚蝦等去腥味的配料，甚至還有人會挑出紫蘇丟掉，這種觀念是錯誤的哦！紫蘇不僅能吃，吃了對身體還非常好，丟掉的話很可惜哦！
