摘要：巴沙魚帶皮可以吃，但因巴沙魚的皮下有脂肪，吃起來會有點油膩，所以一般會將皮去掉只吃魚肉的部分，而且去皮後的巴沙魚肉質紋理更強，吃起來的口感也會更佳，幾乎沒有魚腥味。巴沙魚是一種味道鮮美的肉質食材，它不僅可以清蒸，也可以將其做成五香巴沙魚。
一、巴沙魚帶皮能不能吃
1、巴沙魚帶皮可以吃，但因為巴沙魚的皮下有脂肪，多少會有點油膩，所以一般還是會選擇將皮去掉再吃魚肉的部分，而且去皮後的巴沙魚肉質紋理更強，吃起來的口感也會更好，幾乎沒有魚腥味。
2、巴沙魚是產於湄公河的一種水產魚類，在越南地區被翻譯為卡巴沙，傳入我國以後就成了巴沙魚，這種魚的油脂含量非常高，口感比較獨特。
二、巴沙魚的去皮方法
期間把巴沙魚浸漬在70℃以上的熱水中或以蒸汽蒸煮，使魚皮部分因熱而變脆弱化，接着原封不動的放冷卻，再把巴沙魚平放在網狀傳送帶上，從傳送帶的上方噴射高壓水，這樣能達到不損傷魚肉，只剝離魚皮的目的。
三、巴沙魚的常見做法
1、清蒸巴沙魚
（1）巴沙魚是一種味道鮮美的肉質食材，它清蒸以後非常好吃，在清蒸的時候，需要準備巴沙魚肉600克，以及適量薑末、大蒜末、葱段、鹽、料酒、黃酒。
（2）然後把清洗好的巴沙魚肉去掉表面的水分，放在大盆中，加入準備好的鹽、白糖、黃酒、食用油醃製一會，在鍋中放入清水加熱，燒開後，把醃好的扒鯊魚肉入鍋，隔水蒸8-10分鐘，蒸好後取出直接撒上切好的葱段即可食用。
2、五香巴沙魚
（1）將巴沙魚做成五香巴沙魚也非常好吃，在製作的時候，需要準備巴沙魚400克，以及適量食用油、鹽、生抽、白砂糖、黑胡椒粉、五香粉。
（2）期間需要將巴沙魚提前解凍，並瀝乾表面的水分，把準備好的細鹽、黑胡椒粉放在一起調勻，直接抹在巴沙魚上醃製30分鐘左右，然後在平底鍋中放入食用油，加熱後把巴沙魚入鍋煎製表面微黃後再翻面。
（3）將準備好的生抽、細砂糖、五香粉，還有少量清水放在一起調成料汁，鍋中的巴沙魚煎好後，直接把料汁淋在巴沙魚上，收乾料汁後直接出鍋就可食用。
