摘要：清江魚是發物。清江魚可以用來做水煮魚，需要準備的原料有鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香葱、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、幹辣椒，其味道鮮美，並含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養成分。
一、清江魚是發物嗎
1、清江魚是發物，同時辣椒、韭菜、香菜、牛肉、羊肉、狗肉、豬頭肉、蛋等都是發物，在一般情況下發物也是食物，適量食用對大部分的人，不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質的人，以及與其相關患有某些疾病的人才會誘使發病。
2、清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，而且被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕，“清江魚”商標已報國家工商局註冊，長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、沒有泥腥味、食用安全，而深受國內外客商的喜愛。
3、清江魚系列產品先後獲得“中國名牌農產品”、“湖北十大名牌農產品”，以及第八、九、十屆中國農交會金獎，“清江魚”商標獲“湖北著名商標”稱號，5種主要的清江魚品種，以及通過國家有機產品認證。
4、近幾年來清江魚系列產品，除俏銷國內大中城市中高端水產品市場外，同時還遠銷歐、美、日、韓等多個國家和地區。
二、清江魚常見的食用方法
1、清江魚用來做水煮魚是比較不錯的選擇，清江魚的味道鮮美，並含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養成分，主要做法如下。
2、準備鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香葱、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、幹辣椒。
3、黃芪與枸杞用開水泡5分鐘後，濾渣備用，泡發後的水需保留備用。
4、雞蛋取出蛋清，幹辣椒切成段。
5、魚中段去骨去肉，然後切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈。
6、將魚片用鹽、胡椒粉和蛋清醃製10分鐘，放入3茶匙澱粉抓勻備用。
7、鍋裏放油，下薑絲和葱炒香後，再放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，水燒開後熬煮10分鐘。
8、在熬好的湯汁裏放入鹽、胡椒粉調味料，再放入豆芽煮熟，撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
9、調至大火，將醃製好的魚整齊的夾入鍋裏，變色後撈出來盛於豆芽上，湯汁過濾雜質倒入碗中。
10、然後再起鍋放油，熬至稍有青煙冒出的時候，放入花椒和幹辣椒段，快速翻炒幾下後淋在魚片上即可食用。
