大家常吃的肉類，雞、鴨、魚肉居多，還可以是豬，馬，牛，羊肉，很少有人吃蛇肉的，大家感覺它有靈氣，對它不討厭，也不喜歡，對它有很大的敬畏心，所以不怎麼吃它，其實水蛇湯的味道很是不錯，還有對人很好的功效。 所以可以嘗試一下這道菜，水蛇湯。
水蛇煲什麼湯最好
主料:蛇肉750克、精鹽10克、味精5克、葱15克、米酒20克、姜4克。
製法：
1、將蛇肉剁成約3釐米長的段，投入開水鍋內焯一下，撈出用清水洗淨，放入湯鍋內。
2、將湯鍋置火上，加入清水1500克、米酒、姜塊、葱、用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失爛。然後，揀去葱及姜塊，放入精鹽、味精，起鍋盛簢湯碗內，即可飲湯食肉。
水蛇湯的功效與作用
1、水蛇湯具有祛除風濕功效：蛇肉細嫩鮮美，古有“作膾食之”的記載。今人烹蛇已成佳餚，吃過蛇肉的人都喜歡蛇肉的口感，讚不絕口。 其實蛇肉還有很高的藥用價值，吃蛇肉可以起到祛風除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的多種功效，這點已經得到專家認可。
2、水蛇湯能強壯神經、延年益壽：蛇肉中的營養成分很高，富含多種人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸； 還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。 因此，上班族的朋友可以經常吃點蛇肉，可以很好的養護腦細胞。 蛇肉還具有強壯神經、延年益壽之功效。
3、水蛇湯能滋膚養顏：其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
4、水蛇湯能預防心血管疾病：蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。 蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
水蛇的營養價值
水蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口，是營養豐富的美味佳餚。它具有高蛋白質、低膽固醇的優點。蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質。
水蛇湯的禁忌
1、水蛇湯雖然口味絕佳，但也需要注意一點，任何好的東西都不會適合任何人來吃，有的情況下需要暫時禁止吃喝蛇湯，下面毒蛇網小編就來説説喝蛇湯的禁忌！
2、水蛇的頭最好不要吃；做蛇肉大餐的時候不能和豬肉、牛肉一起烹飪，吃的時候最好但吃蛇肉大餐；吃蛇肉不宜同時食用土豆、洋葱、青葱、橘子；對於一些熱病後還沒有復原的朋友最好不要吃；為了安全起見，孕婦肉禁止食用； 忌吃半生不熟的蛇肉，防止野生的蛇肉有寄生蟲在裏面。
3、陽虛內熱，脾胃温熱及高血壓患者應慎食或禁食。女性不宜服用會出現體毛厚重，聲音粗厚等男性特徵，蛇肉不能同豬肉、牛肉、辣椒一同食用，會對生殖能力有影響。陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便祕、尿赤者忌用。
水蛇湯是一道具有廣東特色的湯水，它的味道鮮甜，還有很好的祛除濕氣，排毒養顏的功效。土茯苓屬於百合科得植物性。具有除濕氣，排毒，疏通經絡的功能，對人的關節特別好。水蛇肉對女人滋陰、養胃、清熱，去火的功效，還有清熱敗火、養顏美膚的功效。
