水蛇是蛇的一個品種，一般喜歡生活在河裏面或者是有誰的溝裏面。水蛇一般常見於黃褐兩色相間，其食用價值和藥用價值都是不容忽視的，很多人都會食用水蛇。不過在吃水蛇的時候，也是有很多需要注意的事項的。下面就一起來看看吧！
水蛇的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、水蛇含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。水蛇具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
2、水蛇中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。水蛇含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
二、禁忌：
為了安全起見，孕婦肉禁止食用。忌吃半生不熟的水蛇，防止野生的水蛇有寄生蟲在裏面。
水蛇的藥用價值
1、《綱目》：治消渴，煩熱，毒痢。
2、《本草求原》：明目。治消渴，四肢煩熱，口乾心躁：水蛇一條（活者剝皮，炙黃搗末），蝸牛不拘多少（水浸五日，取涎，入膩粉煎令稠），麝香一分（細研）。上藥，用粟飯和丸，如綠豆大。每服，不計時候，以生薑湯下十丸。（《聖惠方》）本品味甘、鹹，性寒，無毒。入肝、胃、心三經。治消渴，煩熱，毒痢，明目。
3、治消渴，四肢煩熱，口乾心躁：水蛇一條(活者剝皮，炙黃搗末)，蝸牛不拘多少(水浸五日，取涎，入膩粉煎令稠)，麝香一分(細研)。上藥，用粟飯和丸，如綠豆大。每服，不計時候，以生薑湯下十丸。
水蛇怎麼做好吃
水蛇雞粥
主料：大水蛇、走地雞、薑片薑絲適量、陳皮、紅棗、大米適量、水適量、鹽適量、香油、葱花、香菜、胡椒粉可選。
做法：
1、水蛇要買大的，超過半斤一條的最理想，我這裏只有三條水蛇，去除內臟後加蛇皮淨重750克。
2、把蛇皮洗乾淨，蛇皮過一下開水，然後再用凍水沖洗乾淨，蛇皮切成小塊。
3、鍋裏放三四片薑片，加少量油，趁高温倒入蛇和蛇皮，翻炒，直至有一點點焦，這樣做可以有效去除水蛇的腥味。
4、雞肉洗乾淨，切兩大塊。鍋裏放米、水、薑絲、陳皮，水開後放雞肉，15分鐘後再放水蛇。放完水蛇45分鐘，把雞肉和水蛇撈起來拆絲。
5、拆好的肉再次放進粥裏。可加入胡椒粉、葱花、香菜和香油就可以享用了。
水蛇的適用人羣
1、比較適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良者用量滋補身體食用。
2、同時，水蛇的風濕痺痛，四肢麻木，風濕及類風濕性關節炎，脊柱炎患的醫藥價值，更是適合有這些疾病困擾的朋友食用。
3、大瘋痢疾，過敏性皮膚病，末梢神經麻痺者食用;骨結核，關節結核，淋巴結核這些也水蛇都可以有效的得到治療或緩解。
水蛇裏面含有的某些物質在食用之後有補充營養、促進新成代謝等好處，並且還能用來要入藥，在入藥的時候要搭配一些其它的食材。水蛇雖然好處多，但是孕婦不要食用，一定要吃熟的。
