摘要：青蟹：背甲呈橢圓形，兩側交尖，甲面平滑，青蟹主要分佈在中國、日本、琉球、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。梭子蟹：梭子蟹頭胸甲呈梭形，表面有3個明顯的疣狀隆起，梭子蟹主要分佈在我國大部分沿海地區及朝鮮、馬來羣島、紅海、日本等地。
螃蟹是一種非常受歡迎的美食佳餚，它的食用方法特別多，但其中最鮮美簡單的食用方法應該就是清蒸了。螃蟹的種類有很多，其中青蟹與梭子蟹是比較常見的一種，那麼到底是青蟹更美味還是梭子蟹更美味呢？青蟹與梭子蟹有哪些不同？
青蟹和梭子蟹的區別是什麼
一、科屬
1、青蟹：青蟹為動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、短尾亞目、梭子蟹科、青蟹屬動物。
2、梭子蟹：梭子蟹為動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬動物。
二、形態
1、青蟹：青蟹的背甲呈橢圓形，兩側較尖，甲面平滑，前額有4個等大的齒科，螯腳光滑、不對稱，右腳比左腳略大，掌節腫脹而光滑，前三對步腳無齒，指節的前、後緣具刷狀短毛。
2、梭子蟹：梭子蟹的頭胸甲呈梭形，表面有3個顯著的疣狀隆起，兩前側緣各具有9個鋸齒，第9鋸齒特別長，有5對胸足，其螫足發達，雄蟹背面為茶綠色，雌蟹背面為紫色，腹面均為灰白色。
三、產地
1、青蟹：青蟹主要分佈於印度洋、西太平洋地區，包括日本、琉球、中國、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地，多棲息在河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。
2、梭子蟹：梭子蟹是暖温性多年生大型蟹類動物，主要分佈於日本、朝鮮、馬來羣島、紅海以及我國絕大部分沿海地區。
梭子蟹和青蟹哪個好吃
兩種蟹都好吃，因為它們不是一個種類，不過更喜歡哪個與個人口感和喜好有關。
梭子蟹是海類，將其上火一蒸，配醋薑汁吃，原汁原味更濃。
青蟹是淡水類，需配料炒或煮，其膏肥肉厚，口感也極佳。
梭子蟹的營養價值
梭子蟹營養豐富，蟹肉細嫩潔白，富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、尼克酸及礦物質鈣、磷、鐵等。
冬季徊遊季節的梭子蟹個體最為健壯，一般重250g左右，最大可達500g。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜，還可以醃食，即將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後便可食用。
青蟹的營養價值
1、青蟹中富含銅，對血液、中樞神經、免疫系統、頭髮、皮膚和骨骼組織的發育都有重要影響，對心臟、肝臟等功能也有很重要的作用。
2、青蟹中含有豐富的鈣質，能幫助調節心率，降低心血管的通透性，保持體內的酸鹼平衡。
3、青蟹富含磷，可以促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，讓身體保持活力充沛的狀態。
如上所述，雖然青蟹與梭子蟹都屬於螃蟹，但兩者的區別還是比較大的，不管是外形還是科屬、產地及營養都有一定的區別，不過各有各的好，所謂蘿蔔白菜各有所愛。
