冰糖是一種常見的糖類，很多人把它放到各種食材裏面進行食用，冰糖最大的功效是清熱去火、潤肺止咳。雪梨也有降火止咳的療效，人們常常把這兩種食材相搭配，做出極具功效性的藥膳，它的做法非常多，不同的搭配功效也不一樣。
冰糖雪梨怎麼做
一、冰糖川貝雪梨水
食材：雪梨2個、川貝5克、冰糖適量。
做法：
1、雪梨2個，川貝5克，冰糖適量。
2、川貝5克，冰糖適量，喜歡甜些就多放些冰糖。
3、雪梨不削皮，故要清洗乾淨。
4、雪梨頂部切開，用刀切三角，把雪梨芯切開。
5、用勺子挖乾淨雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。
6、川貝泡洗乾淨，用紙巾吸乾水，這樣容易用攪拌機攪拌成粉而不粘團。
7、攪拌成粉末的5克川貝粉，分成2份。每個雪梨放一份。
8、放入冰糖。注意：雪梨內不加水。
9、雪梨放進大碗裏，碗裏放點水，蓋上剛切些的頂部。
10、坐入大鍋隔水燉。中火燉一小時左右，喜歡雪梨軟熟些就燉久些。
二、冰糖雪梨水
食材：多晶冰糖、梨2個、枸杞或紅棗、水。
做法：
1、將梨且成小塊，不要太小，否則易燉爛。
2、冰糖用多晶的，不要單晶的。單晶的呈半透明、純白色小方粒，而多晶的是像水晶一樣形狀不規則的微黃塊狀。
3、將枸杞或紅棗洗淨，如果是那種很乾的大紅棗，建議先稍泡發。
4、在鍋裏放入適當的冷水，快燒開時加入適量冰糖。
5、繼續小火加熱，稍後加入備好的梨，繼續小火慢燉，約20-40分鐘關火即可。中途可加入枸杞或紅棗，倒出放在一旁待涼了再喝。
冰糖雪梨的功效
1、冰糖雪梨能清熱止渴，適用於外感温熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等。
2、冰糖雪梨有滋陰潤肺，養胃生津的功效。對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治療作用。經常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。
3、冰糖雪梨具有清甜可口，生津養胃，和中止呃的功效，對於因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，不可對口燥食少，大便不調者起到治療作用。可每晚飲用，數日見效。
4、冰糖燉梨有消痰降火、潤肺涼心的功效，如果您因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤肺。
5、如果您並不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖燉梨，要知道，冰糖燉梨除了潤肺止咳以外，還有美容養生、滋潤皮膚、抗皺美白的功效。
冰糖燉梨的禁忌
糖尿病患者不可食用冰糖。冰糖雖然對身體有很多調理作用，並且營養價值又很豐富還能促進我們的食慾，但是我們一定要注意身體的情況去選擇食物，瞭解了哪些人不適合吃冰糖以後，我們就能更好的保證了飲食，也能夠避免食物對身體造成的傷害。
怎樣挑選好的雪梨
1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則説明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。
2、看果形：品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。
3、看果臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。
冰糖燉雪梨吃了確實有止咳的功效，但是也只是輔助療效，最主要的還是要聽從醫生的建議吃藥，再搭配着吃是可以的。做冰糖燉雪梨的梨子一定要選新鮮的，水份多的，這樣口感和效果才是最好的。
