河蟹苦是怎麼回事

回答：河蟹發苦可能是因為沒有清洗乾淨。河蟹一般是在河流中的淤泥中長大的，身體上帶有一些細菌和毒素，如果蒸煮前沒有清洗乾淨，食用時可能就會帶有苦味。除此之外，河蟹的新鮮程度也會影響到河蟹的口感。