原料
豬肉餡半斤左右，小白菜七八兩，雞蛋一枚，鹽，料酒，胡椒粉，味精，葱花等調味料
做法
1、將雞蛋打入豬肉餡後用少許鹽，料酒，胡椒粉，味精，葱花等調料醃製20分左右。
2、水燒開後就可以下丸子了，用湯匙一勺一勺的下鍋，將飄起的白沫用勺子撈出。
3、過幾分鐘後加入洗淨的小白菜。
4、水再次燒開後放入少許鹽，雞精，少許醬油調色，就可以出鍋品嚐了
注意
小白菜
一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。
小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天，如兩根一起貯藏，可稍延長1-2天。
豬肉
一般人都可食用。
1.適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用；
2.對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
