海帶是水裏的一種藻類，很多人應該對海帶並不陌生，韓國人很喜歡吃海帶，日本人也很喜歡，那麼為什麼那麼多人喜歡吃海帶呢？雖然它有豐富的營養價值，可是它適合所有人吃麼，為了讓大家更好的瞭解海帶，下面就跟着小編一起來看看吧。
海帶功效與作用及禁忌
1、降脂降壓
海帶中含有豐富的牛磺酸，它與膽汁結合形成的牛磺膽酸能夠增加脂肪和膽固醇的溶解性，降低血液及膽汁中的膽固醇；同時，牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中膽固醇含量，從而起到降低血脂和血壓的作用。
2、降血糖
海帶中的巖藻多糖和褐藻寡糖是優質的膳食纖維，它們能促進腸胃蠕動，減少有害物質和膽固醇吸收， 巖藻多糖同時還能促進胰島素分泌，糖尿病患者食用後不但不用擔心血糖升高，還能緩解糖尿病病情。
3、禁忌
海帶含碘量豐富，甲亢病患者食用海帶會加重病情。吃太多的海帶可能導致體內碘過量，影響健康。另外，海帶還含有砷，砷是有毒重金屬。由於環境和海水污染，海帶中可能含有有毒重金屬，所以要提前清洗浸泡2~3小時，但也不能浸泡太長時間，否則會營養流失。
海帶的營養價值
1、海帶的營養價值：海帶含有豐富的碳水化合物、多種微量元素，尤其碘含量最高，除此之外，海帶還含有粗蛋白、膳食纖維、糖類、甘露醇、氨基酸、膠質、維生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多種活性成分，被譽為“海上蔬菜”。
2、海帶與豆腐搭配是日本人最常做的菜，被認為是長生不老的妙藥。根據聯合國衞生組織的統計，日本女性幾乎不患乳腺癌，美國女性患乳腺癌的概率非常高，這是因為日本女星經常食用海帶，而美國女性則吃的很少。涼拌、燉湯、燒菜，熱量是很低的，其礦物質含量豐富。
海帶怎麼吃
海帶搭配豆腐吃最營養。豆腐中含有多種皂角甙，能抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，但皂角甙又可促進碘的排泄，易引起碘缺乏。搭配海帶吃，海帶含碘豐富，是合理的膳食搭配。但注意海帶雖然是補充碘的主要手段之一，但食用一定要適量，不能天天把海帶當主菜吃，不能經常食用，會引起甲狀腺腫大。
海帶營養豐富，它含有碘元素，這在別的食物裏都沒有，當然海帶也不適合多吃，畢竟碘攝入過多對人也不太好，小編覺得一週吃個兩三次就很多了，即使覺得好吃也不應該過多的食用。
