海膽作為一個海鮮產品，它有什麼功效與作用呢？還有是不是每個人都能吃海膽？它有什麼飲食禁忌麼，為了讓大家更好的得到海膽的營養，我們為大家整理了下面的資料，來介紹海膽的功效與作用及禁忌，還有它具體的營養價值，一起來了解下吧。
海膽功效與作用及禁忌
一、海膽功效與作用
1、改善智力
現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，能提高性功能和改善智力。
2、預防血管疾病
海膽含有的蛋白質是由17種氨基酸組成，不僅品質好，而且含量也是非常高的。因此，長期食用海膽可以有效的預防血管疾病，降低心血管病的突發率。
3、降低膽固醇
經相關研究表明，海膽能夠降低人體內甘油三酯和血清膽固醇，有效的提高人體免疫力、預防動脈硬化和穩定血壓的作用。因此，海膽具有防治高血壓疾病的功能。
4、治療多種疾病
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或塗抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和着白蠟磨粉，吹入耳內。
5、滋補強身
我國中醫們認為，海膽有強骨、益心、補血等多種功效。在我國民間將海膽視作海味中上等的補品，從而有吃海膽滋補強身的説法。海膽的營養價值比較多，常吃能夠提神解乏。
二、海膽的禁忌
不能與寒涼食物同食海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。不能與啤酒、紅葡萄酒同食食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。
海膽的營養價值
1、海膽含有生殖腺，生殖腺又稱海膽、海膽、海膽、海膽、橙黃色、美味，佔海膽總重量的8%～15%。每100克新鮮海膽含有41克蛋白質和32.7克脂肪。它還含有維生素A、D和各種氨基酸和磷、鐵、鈣等營養成分。味道鮮美，營養豐富。
2、海膽黃色素含有17個氨基酸，不僅質量好，而且數量多。每克海膽含有20克蛋白質，幾乎是雞、瘦肉、魚和蛋製品中蛋白質含量的兩倍。
食用海膽的注意事項
1、不能吃冷食：海膽的性質是冷而冷的，最好避免吃一些冷的食物，如蔬菜、黃瓜和其他蔬菜。飯後，不宜立即飲用一些冰鎮飲料，如蘇打水、冰水和冰激凌，還要少吃或不吃西瓜、梨等冷水果，以免身體不適。
2、不能喝啤酒和紅酒：吃大量海膽的海膽會產生過多的尿酸，導致痛風。過多的尿酸可沉積在關節或軟組織中，導致關節和軟組織發炎。
3、皮膚病患者禁食：皮膚病患者不能吃海膽，因為海膽中含有的蛋白質進入人體後，可作為過敏原，對身體產生過敏反應，如瘙癢等，或使原本的皮膚病復發和加重。因此，皮膚科醫生認為海鮮是原因之一，需要一些患者禁忌。
4、食用海膽需要煮熟：海膽是未熟的，含有細菌。海膽病原菌主要為副溶血弧菌。它的耐熱性比較強，可以被殺死80攝氏度以上。除了細菌在水中，寄生蟲卵也可能存在於海產品中，以及細菌和病毒污染引起的加工。一般來説，在沸水中煮沸4-5分鐘是完全消毒。
海膽怎麼做着吃
海膽蒸蛋
食材：海膽、蛋。
做法：
1、海膽料理一下，去掉內臟，留下黃色的部分，這就是海膽黃。
2、洗乾淨內部，然後打入雞蛋，撒點鹽和黑胡椒；上蒸籠，蒸熟了就可以吃了，吃起來很好。
海膽的營養價值極高，而且產量少，所以價格會偏高，但是不是每個人都適合吃的，有些海鮮過敏的人，哪怕這個營養價值再高，他也不能食用，最好還是找些可以代替的來食用，畢竟生命更可貴。
