一種綠色保健食品--方便粉絲,已由中國農科院107室農產品加工課題組研製成功。據專家預測,該產品上市後,將對傳統粉絲加工技術產生巨大沖擊。這種新技術生產的粉絲,可使澱粉隨意成形,並具有良好的透明度和色澤,質量優於傳統工藝粉絲.同時,該技術免去了傳統的熱處理工藝,自然風乾即可包裝,生產效率也大大提高,成本比傳統粉絲降低10%-15%。方便粉絲食用時省去浸泡過程,煮熟時間短,用開水沖泡即可食用。尤其值得一提的是該新技術不加入對人體有害的明礬,符合綠色食品發展的國際潮流。另外,採用新技術生產粉絲,不用增加設備投資,仍可用老設備生產,也可手工操作,十分方便。
