核心提示：洗薯將鮮薯清洗乾淨，送入磨漿分離機。
洗薯：將鮮薯清洗乾淨，送入磨漿分離機。
磨漿分離利用磨漿機制得澱粉乳。
淨化脱色先將食用脱色劑1號加入澱粉乳中，不斷攪拌；再加入食用脱色劑2號，加水，用120目篩過濾一次；將濾液靜置沉澱數小時，除去上清液，再加水攪勻，過140目篩，後將濾液沉澱6~9小時後起粉，即得精白澱粉。
粉絲成型先取少量澱粉加開水打成稀芡，再加入耐煮劑攪勻，可使粉絲不粘連，並提高耐煮性。然後將此麪漿倒入開動的粉絲機進料斗，打開閘門，並用手牽着粉頭，根據需要長度把粉絲剪斷，攤放於竹匾上。曬到含水量約16%時，即可收粉。
