1、選種
選擇優良茭白品種。
2、育苗
11月上中旬進行育苗。播種前將苗頭曬至6-7成幹，以縮短、打破茭白休眠期，然後將茭白苗頭栽植到秧田。
3、壯苗
苗地整地時畝施腐熟有機肥1500-2000公斤或商品有機肥1000公斤作基肥，栽植茭白苗頭密度32500株，栽植完成進行封閉加温育苗。
4、苗期管理
茭白苗頭出苗後晴天氣温高於25℃，棚內温度高於32℃時，棚膜兩頭及時揭開通風降温、防止燒苗，傍晚再蓋上，促進茭白生長。
5、移植
當苗齡25天左右，苗高達20-25釐米視天氣情況進行移植。
6、合理密植
寬窄行栽植，每畝栽植1500叢。分櫱高峯期過後，排水擱田並去除幼弱苗，每叢留粗壯苗20-25株。
7、施肥
每畝施腐熟雞糞1500公斤，複合肥30公斤作基肥。移植緩苗返青後，及時追肥，重施分櫱肥，巧施孕茭肥，開始採收後每15天追肥一次，畝施複合肥10公斤。
8、田間管理
茭白苗移植大田後，應根據茭白各生育時期要科學管理，氣温高時防止燒苗，碰到連續陰雨天氣也要加強通風，有利壯苗，減少小苗孕茭率。
9、防治病蟲害
茭白病蟲害防治，採取“預防為主，綜合防治”的方針，通過農業技術措施，如增施有機肥、磷鉀肥，及時剝去黃葉、老葉、病葉，加強通風透光，提高植株抗病蟲能力，當田間發生病蟲危害時，及時噴施高效、低毒、低殘留農藥防治茭白紋枯病、鏽病、茭白瘟病、茭白大螟、二化螟、蚜蟲等。
10、採收
當茭白尖上的白心彎時採收。
