1、合理施肥由於茭白生長期長，植株高大，需肥量較多，是一種耐肥作物，要求基肥要足，追肥要及時。基肥：每畝(下同)施人畜糞35-40擔，或碳銨50公斤加過磷鈣40公斤，拌勻結合整地深層耙施。追肥：插後10-15天追施一次“促苗肥”，施人糞尿8-10擔或碳銨25公斤加過磷酸鈣10公斤，但要注意施碳銨時要在陰天下午離茭苗0.2釐米左右撒施，防止燒苗；栽植後1個月再追施一次“分櫱肥”，施人糞尿20-25擔或尿素10-15公斤，促進早分櫱早孕茭，7月底再追施一次“孕茭肥”，這次施肥要掌握適時，施得過早植株貪青，施得太晚影響孕茭，一般掌握大田有80%的植株分櫱呈扁形，看得出膨大時施用，要求畝施人糞尿30-35擔或尿素15公斤。
2、科學灌水要根據茭白不同的生長期確定灌水深淺。茭白栽植後以0.3釐米的淺水促成活，隨着茭苗的生長，逐步加深水層，分櫱前保持0.5-0.7釐米的水，分櫱後期保持1-1.3釐米水以控制無效分櫱，到孕茭期要加深到1.7-2釐米，促進茭肉潔白肥嫩。
3、中耕剝葉從栽植到封行期間要進行二次中耕除草和一次剝葉。剝葉主要是剝去植株上的老葉，黃葉和病葉。中耕除草分別在栽後半個月和封行前進行，以疏鬆土壤消除雜草。
4、病蟲害防治茭白主要有一病三蟲：葉繡病、茭螟、蚜蟲、白臘蟬6-7月份由於高温高濕，再加上株高葉茂容易發生葉鏽病，一般可畝用波美0.1-0.2度的石硫合劑+新高脂膜800倍液或敵鏽鈉0.5%+新高脂膜800倍液噴射。茭螟、蚜蟲、白臘蟬可畝用80%的敵百蟲100g+樂果100g兑水75公斤+新高脂膜800倍液噴射防治。
5、適時採收採收標準是在三片外葉長齊，心葉短縮、孕茭部分膨大，葉鞘由抱合而分開，並露出白色茭肉時，即可採收上市。第一次採收後採收時要小心，不要踩傷鄰近的幼茭。第一次採收後，要追施一次速效肥，促進二茬茭的發育膨大，提高單產。
