香瓜為瓜科植物的果實肉質，具多室及多種子和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮癒合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓜果”，香瓜就是一個典型的例子。香瓜原產於非洲熱帶沙漠地區，大約在北魏時期隨着西瓜一同傳到中國，明朝開始廣泛種植，中國各地普遍種植。
一、選種方法
香瓜品種很多，但適應雲南各地推廣使用的主要品種有：美國西葫蘆、早青西葫蘆、脆玉一號、京滇碧玉、黑秀麗等高產抗病品種羣，農户可根據實際需求選用。
二、播期選擇
香瓜喜温、耐熱、怕寒冷，當氣温低於15℃時生長停滯，但對高温適應力強，在40℃高温下仍能有相當的光合作用，所以香瓜的播種期只要氣温高於15℃都可以播種。
三、培育壯苗
1、種子消毒與催芽
一般可用1%的硫酸銅或多菌靈進行浸種消毒。在直播時可用鐵滅克或3%的巴丹粉拌種，避免地下害蟲危害。
2、育苗與播種
若進行精細栽培，可選用營養缽或營養袋育苗，營養土配製以1000公斤為標準，拌入細糞300—400公斤，多菌靈2.5公斤(也可選用甲霜靈200—500克或巴丹原粉100—200克或鐵滅克100—200克)；普鈣30—50公斤，複合肥20—30公斤，加適量的水（以土壤含水量40—50%為宜）拌勻，堆捂5—7天。然後裝袋（缽）播種，每袋（缽）播一粒種子為宜。
實行直播的應施足底肥，每畝施腐熟農家肥3000—5000公斤，普鈣40—50公斤，複合肥30—50公斤。溝狀深施或打塘深施。然後覆土播種，每塘播經消毒催芽過的種子2—3粒。
四、合理密植
香瓜的栽密度依品種而定。一般矮生型的株行距為：行距0.60—0.80米、株距為0.50米，每畝栽1600—2200塘，4000—4500株為宜；蔓生型的行距為1.50—2.00米、株距為0.50米，每畝栽植700—800塘、1400—1600株為宜。因此，廣大農户在選購品種時，一定要了解該品種是短蔓型或是長蔓型。窩型（短蔓）的香瓜栽稀了，無法獲得高產，長蔓型（到處串）的栽密了，羣體大，通風透光不好，不抗病，也不結瓜，產量也很低。所以，一定要了解品種，依品種而確定其栽植密度。
五、種植管理
1、苗期管理
香瓜幼苗生長迅速，特別是進行營養袋或營養缽育苗的幼苗，為防止徒長，應嚴格控制水分和温度，出土後要逐漸放風練苗，白天温度控制在20—25℃，夜間温度控制在10℃左右。同時要加強肥水管理，每隔5—7天，用複合肥水澆苗一次，並配以甲霜靈或甲霜鋁銅澆施，以防根腐病的危害，到4—5片真葉時，用波爾多液噴灑一次，以防白粉病和白鏽病。
2、大田管理
育苗移栽或直播苗，前期均要勤鋤勤耕促進根系發育，一切病害均來源於根系，根系不發達，生長瘦弱，病害相對較重。以後要結合灌溉、中耕、培土、施肥以強化管理為主題。同時需要及時進行病蟲防治，重點要防治霜黴病、白粉病、白鏽病和根腐病。提倡多用波爾多液等生態農藥，也要注意用BT乳劑等生物農藥防治潛葉蠅。
當香瓜長到3-5片葉時要摘心，進行整枝管理。一般採用“子蔓”結瓜和“孫蔓”結瓜的方式，使香瓜能夠陸續供應市場。
當香瓜長到5—6片葉時，要及時追施肥料，每畝可追施複合肥20—30公斤，以促進根、蔓和幼瓜的生長，同時每隔3—5天灌水一次，保持土壤濕潤。
3、打頂摘心
香瓜主蔓很少開雌花，靠子蔓和孫蔓結瓜，子蔓多在1-2節發生雌花。所以，及時打頂摘心是香瓜栽培的技術關鍵。香瓜定植後，主蔓有4-5葉時，及時打頂摘心，子蔓發生後，選留2-3條健壯子蔓，其它弱小子蔓剪除；待選留的子蔓有5-6葉時，再次摘心，在子蔓上選留3條孫蔓，其它弱小孫蔓剪除；孫蔓坐瓜後，距瓜留2葉摘心，注意摘除畸型瓜。將子蔓、孫蔓分佈均勻，並在子蔓上壓上土塊。老葉、病葉剪除，帶出田外。
4、肥水管理
香瓜根系發達，但分佈淺，在香瓜膨大期需要有充足的肥水供應，但又要防止漬水漚根。香瓜的底肥最好有餅肥。每畝用複合肥50-100公斤，不要用尿素、碳銨等氮肥做底肥。土壤翻耕後，把肥撒施於廂面，然後耕平、整碎土壤，儘量讓底肥壓在土層下,蓋好地膜後定植。定植後至開花坐果前，一般追肥2-3次，以腐熟的稀人畜類尿為好。如果苗勢差,可適時追一點尿素。香瓜的苗勢中等即可，如果大部分苗勢生長良好，可只對弱勢苗追肥，要看苗追肥，防止徒長，如果出現生長過旺，會影響坐果。如遇陰雨天時間長，苗勢生長旺盛，要及時噴多效唑2-3次。用含量15%多效唑10-15克兑水15公斤在晴天噴霧。開花坐果期要停止肥水供應，當果實有雞蛋大小時,重施1次壯果肥，以利香瓜迅速膨大，最好是每畝用50公斤餅肥（提前半月以上發酵好）或人畜糞尿1000公斤，稀釋後淋於株距之間，這是關鍵性的1次追肥，與產量成正比。香瓜的甜度，除品種因素外，與施肥有重要關係，餅肥可明顯提高香瓜的甜度，提高商品性；如果施氮肥，不僅品質下降，而且容易瘋長，很難坐果。所以，香瓜不宜獨施氮肥。香瓜從雌花開花授粉至果實成熟只需25-28天，從開始開花，每隔7天左右噴1次百菌清等殺菌劑，共噴4-5次，與複方金葉肥合用，效果更好。香瓜從採收前7天左右開始，停止肥水供應，以保品質。
5、收穫期管理
當香瓜進入第一次採收期後，應每採收一次瓜，施肥一次，儘量以速效、高效的複合肥或尿素等加普鈣為主，方法上採用覆土深施，結合田間灌水。
在大田期和採收期，除強化水肥管理外，其田間管理的另一個重點是病蟲害的防治。高温低濕易發生蚜蟲，低温高濕易發生白粉病，高温高濕易發生霜黴病，要根據天氣的情況，做好病蟲害的預防工作。大田期最易發生的病蟲害為四病三蟲，即白粉病、花葉病、霜黴病、根腐病，三蟲主要是潛葉蠅、薊馬蟲、蚜蟲。
六、病蟲害防治
1、病害防治
香瓜主要病害是白粉病，其次是霜黴病、蔓枯病、病毒病，發生程度隨降雨和田間鬱蔽程度的加大而加重。防治上主要以預防為主，同時加強田間管理。嚴重時進行藥劑防治。白粉病，可用15%粉鏽寧可濕性粉劑1000～1500倍液，或12.5%腈菌唑乳油4000倍液噴霧，隔15～20天噴1次。霜黴病，用72%克露可濕性粉劑800倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑250～300倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。蔓枯病，用70%代錳鋅可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。病毒病，用20%病素A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或5%菌毒清水劑300～500倍液噴霧，10天1次，連噴3～4次。
2、蟲害防治
蟲害以蚜蟲發生頻率較高，其次是夜蛾、黏蟲、棉鈴蟲等，採用低毒高效的藥劑防治。蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液，或用2.5%天王星乳油3000倍液，或20%滅掃利乳油2000倍液噴霧。
