茭白秋栽，可充分利用秋季空閒的中（單）晚田、雙晚田、中低產田、低窪積水地、茭白輪作田等，能提高第1收穫年度的產量和效益，與傳統的春栽茭白相比，秋栽茭白既利用了冬季空閒的田塊，又充分利用了秋季漫長的時間。春栽茭白當年可收穫2季。現將秋栽茭白技術要點介紹如下：1、適時移栽
秋栽一般在10月中旬左右，最遲不能遲於11月上旬。2、選用優質良種
純茭白根現在生產上使用的品種主要是中臘台，也有少量其他品種。選擇種根的標準是：在符合中臘台原品種特徵，要求早熟，生長不過旺，抱合莖高度一致，分櫱整齊，墩不散，結茭已達20個以上，且成熟一致的茭墩上，在此基礎上進一步選出茭苞飽滿、茭肉壯白、全墩無一雄茭和灰茭、且帶有2個分櫱的分株根。3、定植方式
移栽時要分大小行栽植，大行行距1米，小行行距0.8米，穴距0.5－0.6米，每畝不超過1500穴。可用斜插法定植，深度以根莖和分櫱基部入土為準。4、水漿管理
水槳管理是秋栽茭白高產、高效的關鍵所在。茭白的萌芽、分櫱、孕茭，無一不與温度有關。要讓茭白提早上市，就要依靠對水的管理來實現對温度的調控。總的原則是：前期淺水淺栽促早發，中期烤田控分櫱，後期深水促孕茭，冬季淺水不幹旱。具體標準是：移栽成活期保持1.5－3釐米，以利活根，防爛根。冬季休眠期保持3－5釐米淺水層，以保持土壤温度，防爛墩。立春前後，即萌芽分櫱前期，可灌5－6釐米水層，土壤温度保持在5℃以上，以促早萌牙、早分櫱、早髮根。在盛分櫱後期，要灌10－14釐米的深水層，控制無效分櫱，這時還應適時烤田，注重烤田質量。這不僅可控制無效分櫱、防徒長，還可以促進茭白收根坐棵。烤田結束，在孕茭至採收前期，再灌深水達16釐米，並隨時間推移再增至23－27釐米，但要注意水深不能超過“茭白眼”，以免影響孕茭。後期利用深水層轉化茭肉，使之潔白不變青。在第1次採收期，可將水位降至3－7釐米，以利採收。夏季7－8月份高温期，水位保持13－17釐米，防止高温對茭白危害。5、施肥方法茭白施肥，不僅要因田、因苗而異，還要掌握得“穩、準、巧”，提倡以有機肥、基肥為主。“穩”即水稻收割後，結合翻耕整地，可畝施濃肥或廄肥1250－1500千克，碳銨30千克或尿素10千克，有機肥不足時，還可適當施磷鉀肥。“準”即移栽後新準要早施提苗和分櫱肥，要看準時機施肥。一般移栽後7天左右，畝施人畜糞1000千克，分櫱前期畝施人糞750千克或尿素10千克，20天后分櫱盛期可酌情再施肥1次。“巧”即在孕茭期，要巧施孕茭肥，追肥以糞肥為主，畝施人畜糞為主，畝施人畜糞1500―2000千克或尿素20―25千克，可使茭白肥嫩白壯。
