隨着人們生活水平的提高，對動物性食品的需求也逐漸多樣化、精品化，而且要綠色，驢肉及下水等製品非常受人們喜愛的。高蛋白，低脂肪，味道鮮美，可烹調出多樣菜餚。中國自古就有天上龍肉地下驢肉之説，可見人們早已對驢產品有認可，在一些大中小城市到處可見到驢肉餐館，但卻沒擺上百姓家的餐桌。原因：一是資源太少；二是規模化養殖的很少；三是尚未認識養驢的效益。按現在的養殖量只能滿足市場的30%。發展養驢業前景非常可觀，養殖成本低、飼料來源廣泛，秸杆，稻草，樹葉等。農民養殖條件更好，95%的飼料可以自產，飼養成本更低，是一個非常好的副業。養驢也是城鎮下崗職工，部隊轉業軍人再創業的好項目。可使秸稈飼草等轉化成肉，過腹還田、是優質的農家肥、又可種植綠色的無公害蔬菜、糧食。驢是一種非常好養殖的家畜，抗病力強，食量小，不挑食，飼料用量是馬的二分之一左右。不戀槽，吃飽就下槽。耐熱，耐寒都較強。近年來，驢肉獨特的營養和鮮美的風味以及驢產品的藥用價值越來越受到人們的重視。為了提高在國內、國際市場上的竟爭力，生產無公害驢肉勢在必行。
肉驢耐粗飼，喜食玉米秸、麥秸，只要草料好，幾乎不用精料，而且繁殖快，生長期比牛、馬等要短，大約為1.5年。
驢的養殖與其它動物養殖相比具有以下優勢
1、易飼養：愛吃農作物秸杆，牧草，野草等，食量小，肉驢養殖、肉驢養殖、肉驢多少錢一頭、怎麼賣的僅相當於牛的1/3，養殖成本低；
2、風險小：疾病少，驢肉市場行情好，市場價格普遍比牛、羊肉略高；
3、可役用：驢是幹農活的好幫手；
4、養殖效益好：目前商品驢的養殖方式分以下兩種：繁殖方式 購買一頭成年德州母驢的價格約4000元，3年可產驢駒2頭，3年末在第二頭驢駒哺乳期滿後，第一頭驢駒已經長為成年驢，售價為3800元左右，加上第二頭驢駒斷奶後售價1800元
肉驢養殖、肉驢養殖、肉驢多少錢一頭、怎麼賣的三年的總收益為5600元。其中母驢成本：1100天（3年）×1.5元=1650元；第一頭驢駒在1歲7個月（合570天）時賣出，其中前6個月（180天）以哺乳為主，飼養成本為：（570-180）天×1元≈400元；第三頭驢駒在6個月時出賣，賣出前以哺乳為主，飼養成本不計；兩次配種費用為100×2=200元。成本合計1650+400+200=2250元），養殖一頭種母驢3年的收益為3350元，平均1100元/年。肥方式：購買年齡半歲左右的幼駒（德州驢）的價格約1800元，養殖育肥6個月左右出欄，售價約3000元；養殖成本平均2元/天，其中需精飼料2斤/天/頭，粗飼料7—8斤/天/頭，每頭驢的育肥成本共計360元左右，半年的養殖效益1000元/頭，
一頭驢的飼草成本大約為150元/頭，成年驢的價格在1500元左右，如果投資購入一頭母驢，經過育肥，加上驢仔，兩頭驢的飼草成本為300元，1年後驢仔出欄獲得2000元的收益，這樣一頭驢每年能有近千元的收益，不出兩年就能收回成本，無論是對農户還是大規模養殖者來説，養驢的經濟效益都是相當可觀的，尤其是農民養驢，具有得天獨厚的優勢條件，幾乎不用考慮人工與飼草成本，同時可以役用，養殖一頭驢，可以給農民增收1000元以上。
驢肉瘦肉多脂肪少，質細味美，營養價值高，素有"天上龍肉，地上驢肉"的美稱。從１９９８年至今，驢肉在各地市場上一直暢銷不衰，價格穩中趨升，目前，商品驢肉市場售價為３０元／ｋｇ，較前幾年上漲２５％以上，肉驢從產駒到２年齡體重可達１５０ｋｇ即可上市，能賣到１５００元～２０００元，可獲利１０００元～１５００元。如果加工成熟食品，還可增值２～３倍。而且驢皮是加工中成藥"阿膠"的主要原料，驢鞭還有益腎強筋的功效，售價都很高，且供不應求。因此，發展肉驢生產是農民致富的好項目。
現階段肉驢養殖的廣闊前景，隨着消費者調整飲食結構驢肉和阿膠市場的開拓，驢產品產銷旺盛，但養驢業生產相對滯後對驢肉需求大幅上升，導致價格居高不下。雖然養驢成本低，但各地農民沒有養驢習慣，片面認為養驢不如養牛、馬、豬賺錢多，加之農民對市場信息不靈，不瞭解驢肉行情，導致肉驢發展緩慢，市場供不應求。 據有關專家分析，與豬、肉牛、肉羊相比較，養肉驢風險更小，不僅飼料來源廣泛，而且投入少、見效快，據預計驢產品在今後３至５年內無法滿足市場需求，所以肉驢養殖具有很強的市場競爭力和後勁，市場前景廣闊。
養殖要求不高
養驢業是傳統畜牧業的一個組成部分，它正由為農業提供輔助動力向產肉、產皮的方向轉化，正從小規模低利潤向中等規模高利潤迅速發展。
肉用驢具抗病力強、肉驢養殖的廣闊前景成活率高、自然生態適應性廣等特性，讓廣大肉用驢飼養户降低了成本，開拓了更大的利潤空間。肉用驢的病害相對於騾馬肉驢少，特別是胃腸道疾病比馬少 。一般只要做好免疫和驢欄內經常保持清潔乾燥，保持適應的光照、通風及飼養密度，供給肉驢飼料，保證充足清潔的飲水，肉驢極少生病 。肉驢受精率和產駒率均為９０％，育駒率和育成率達到９５％。肉用驢自然生態適應性廣， 耐熱耐渴，飲水量少，耐寒性差，在乾熱地區分佈較多，不適宜在高寒山區及嚴寒、潮濕地區生活。魯西、魯東南、魯北一帶非常適合養肉驢，我國廣大農村亦可以規模飼養。
肉用驢性情温順喜歡羣居，既可利用果園、山坡地放養或圈養，用普通飼料加青草即可餵養，一般草類佔飼料的８０％左右，小雜糧是其精飼料，小雜糧秸稈是其粗飼料。也適宜於工廠化飼養，若需加快其生長速度，可飼餵配合飼料或全價顆粒飼料。依據當地飼養環境和市場需求選擇合適的肉驢品種是投資該項目的要點。肉驢的優劣直接關係到育肥效益和今後的發展。我國的驢按體格大小分三類：大型驢、中型驢、小型驢。養肉驢宜選中型驢，次之為大型驢，而小型驢多作為制阿膠用，其肉亦可投放市場。
