毛豆是不可以生吃的。因為生毛豆裏面含有一種抗胰蛋白酶成分，生吃可能會導致胰腺腫大，危害身體健康，所以一般是將其炒熟或者煮熟後再食用。毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素以及微量功能性成分黃酮類化合物。其中，蛋白質含量不僅高，且品質優，可與肉、蛋相媲美，容易被人體吸收利用。
一、毛豆可可不可以生吃
毛豆不可以生吃。因為生毛豆裏面含有一種抗胰蛋白酶成分，生吃可能會導致胰腺腫大，危害身材健康，所以毛豆一般要炒熟或煮熟後才能吃。
二、毛豆的營養成分
1、毛豆，又叫菜用大豆，老熟後就是我們熟悉的黃豆。毛豆富含植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中，蛋白質含量不僅高，且品質優，可與肉、蛋相媲美，容易被人體所吸收利用，為植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。
2、此外，毛豆中的脂肪含量也明顯高於其他蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸。毛豆中還含有豐富的鈣、鉀、鐵以及微量功能性成分黃酮類化合物。
