豆角含有哪些營養成分 | 豆角中富含哪些營養成分？

豆角富含蛋白質以及少量的胡蘿蔔素、維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的幹物質中蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。豆角所含的碳水化合物能夠起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜來食用，豆角從傳統醫學來講有健脾和胃的功效，多食豆角，還能治療嘔吐、打嗝等胃腸不適。豆角中的膳食纖維能夠加強胃腸的蠕動，有利於預防便祕，需要注意的是豆角夾生食用容易中毒，因此食用時一定要確保做熟。

豆角富含有蛋白質以及少量的胡蘿蔔素。

豆角中富含維生素B和維生素C及胡蘿蔔素等。