回答：小拱棚韭菜通常可在11月份下旬扣棚，如果扣棚過早，則韭菜容易徒長，如果扣棚過晚，則韭菜會被動休眠，導致生長緩慢。扣棚前要清除地面的雜草、葉片和其他雜物，出現積雪要及時掃除，扣棚初期温度不宜過高，應逐漸提高温度，必要時可適當中耕培土。扣棚後，白天可將温度控制在18-26℃，晚上控制在8-10℃，收割頭茬韭菜時需提前4-5天進行通風。
一、小拱棚韭菜幾月扣棚
1、扣棚時間
韭菜的扣棚時間一般為11月份下旬，若扣棚過早，則韭菜容易徒長，若扣棚過晚，則韭菜會轉入被動休眠期，導致生長緩慢。
2、扣棚管理
（1）扣棚前，將地面上的雜草、葉片和其他雜物清理乾淨，出現積雪要及時掃除，否則積雪會融化至畦中。
（2）扣棚初期温度不宜過高，應逐漸提高温度，適當中耕培土可提高地温、增加假莖高度。
（3）白天要將温度保持在18-26℃，晚上要保持在8-10℃，不可低於5℃。
（4）收割頭茬韭菜時，需提前4-5天進行通風，收割後要燜棚升温，以便促進傷口癒合。
（5）若要防治灰黴病，可噴施50%撲海因懸浮劑600倍液，或40%施佳樂600倍液，若要防治疫病，則噴施銀法利600倍液或黴多克800倍液。
二、韭菜收割的注意事項
1、收割韭菜時，不可留茬過高或過低，通常保留3-4釐米即可，收割截面的顏色以淺黃色為宜。若截面顏色偏綠，則代表留茬過高；若截面顏色偏白，則代表留茬過低。
2、温室韭菜可間隔30-40天收割1次，收割工具可選擇鋒利且乾淨的鐮刀。收割時間以晴天早上或晚上為宜，低温、光照較弱的天氣不宜收割。
3、温室韭菜收割後，應加強通風、排濕工作，1周內不可澆水及施肥。
4、韭菜在春季生長較旺盛，且葉片脆嫩、產量較高，可適當增加收割次數。到了6-8月份氣温逐漸升高，韭菜的長勢減弱、品質降低，此時不宜收割，但可以採收韭薹。
