1、土地整理：耕翻土地，每畝地施加5000-8000kg腐熟廄肥，20-30kg磷、鉀肥。
2、播種：早熟品種，行株距為14-17×7-8cm，用種量150-200kg/畝。中晚熟品種，行株距16-18×10cm，用種量為150kg/畝。
3、田間管理：做好施肥、澆水、雜草防除等管理工作。
一、土地整理
1、選擇土壤疏鬆肥沃，排水性能良好的砂壤土進行種植。
2、結合耕翻土地，每畝地施加5000-8000kg腐熟廄肥或糞尿肥，20-30kg磷、鉀肥。
3、整平做畦，畦寬約為150-200cm。
二、播種
1、大蒜播種最佳時期以播種後，植株能夠在越冬前長出5-6片葉為宜（長江流域地區在9月中下旬播種）。
2、如果是早熟品種，行距約為14-17cm，株距約為7-8cm，用種量為150-200kg/畝，每畝栽種5萬株。如果是中晚熟品種，行距約為16-18cm，株距約為10cm，用種量為150kg/畝，每畝栽種4萬株。
3、大蒜播種深度以3-4cm左右為宜，播種後覆蓋2cm的土壤，並用腳輕輕踩實，澆施透水。
三、施肥
1、催苗肥：大蒜苗出齊後，施加一次清淡人糞尿。
2、盛長肥：播種60-80天，每畝地施加20-30擔腐熟人畜糞肥以及10kg碳銨，5kg硫酸鉀或氯化鉀。
3、孕薹肥：在現尾前15天左右，每畝地施加10-15kg複合肥或速效氮、鉀肥。
4、蒜頭膨大肥：如果是早熟和早中熟品種，在蒜薹採收前每畝地追施5-10kg氮、鉀複合肥或5kg尿素。如果是中、晚熟品種，由於抽薹時間晚，在蒜薹採收後20-25天左右即可收蒜，因此可以省略該次膨大肥。
四、水分管理
1、在播種後7天左右齊苗，如果土壤較幹，可以澆水一次。
2、在幼苗生長前期時，正處於秋雨較多的時期，因此需要注意控制灌水，同時做好田間排水工作。
3、在幼苗生長中後期時（越冬前至退母結束），澆水灌溉一次。越冬後，及時灌水。
4、於現尾後，及時澆水，以水促苗，直至蒜薹收穫前2-3天左右停止澆水。
5、在蒜薹採收後立即澆水，促進蒜頭膨大。蒜頭收穫前5天左右停止澆水。
五、雜草防除
如果是以單子葉雜草為主的蒜田，在播種後5-7天，每畝地使用120-150g的大惠利兑水30-50kg稀釋噴霧。如果是以雙子葉雜草為主的蒜田，在播種後7-10天，每畝地使用120-150ml的25%惡草靈兑水40-60kg稀釋噴霧。
